去雷州必吃的六種地道美食
一、葉搭餅
雷州人的早餐，常常會買上一兩個葉搭餅吃。
葉搭餅分甜咸兩種，也就是“芯”里分甜芯和咸芯。甜芯有椰絲芝麻餡、木瓜絲餡、花生白糖餡等等，咸的，有蘿卜干花生芯等。
做好的葉搭餅用兩塊菠蘿葉夾著放鍋里蒸熟。剛蒸好的葉搭餅不但燙還不好吃。最好吃的葉搭餅是晾溫后，有點硬度，咬起來香甜可口，還有點彈牙。
二、蛤蔞餅
在雷州這片熱土上，蛤蔞這種植物很人們歡迎。人們不但將它制作成蛤簍飯、蛤簍粽，還制作成了蛤簍餅。
三、牛雜
在雷州，地道美食少不了牛雜。
在當地，牛雜也叫牛腩。當地的牛雜，跟湛江的牛雜是有區別的。湛江的牛雜一般都是一串串地賣，而且是經過調味的，但雷州的牛雜，是按斤稱的，吃多少斬多少，原汁原味。所以，不同的地方，牛雜的吃法也是有區別的，可能跟當地人的飲食習慣有關吧。
四、白餅
白餅也是地道美食。上學的小孩子最喜歡買一兩個上學路上一路走，一路吃。
五、雷州豬腸粉
雷州的豬腸粉包著花生粒，甜中帶咸，粉皮軟糯順滑。粉皮也可以根據愛好加上雞蛋、肉、蝦仁、臘腸、叉燒等等。雷州人習慣在豬腸粉上撒些花生粉、芝麻，愛喜辣的，可以蘸辣醬。
六、蝦餅
雷州人也喜歡吃蝦餅。所以在雷州的街頭，很容易吃到這種地道美食。蝦餅最大的特色是蝦大，吃起來酥脆可口，伴著一股餅香、蔥香，還有海蝦的清香。只要看到有炸蝦餅的攤檔，很少有人能抵抗得住誘惑的。
雷州這六種地道美食，你都吃過了嗎？
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