重慶璧山：超96%餐飲企業復業 大街小巷逐漸恢復“煙火氣”
隨著疫情形勢日益趨于平穩，經濟社會逐步“復蘇”，在做好疫情防控的前提下，近日，重慶市璧山區不少餐館陸續開放堂食，來鳳魚、璧山兔、火鍋、小面、燒烤，這些市民生活中必不可少的美食“回歸”，大街小巷開始熱鬧起來，往日熟悉的“煙火氣”也逐漸恢復。
來自璧山區商務委的統計數據顯示，截至目前，全區餐飲企業復業3959家，復業率96%，全區限額以上餐飲企業復業97家，復業率96.2%。
3月21日中午12時，正值用餐高峰，在南門唐城一家來鳳魚店內，陸續有顧客前來就餐。
麻辣鮮香的來鳳魚撩人味蕾
“雖然你們這家店我們是第一次來，但是味道確實不錯。”結賬時，顧客唐先生向門店負責人說道。
唐先生一家來自北碚，趁著周末天氣好，女兒女婿又有時間，一家老少選擇就近“一日游”。“我們來過璧山很多次了，每次來都一定要吃一頓來鳳魚，你別說，時間久了不吃還真的挺想念這個味道。”唐先生說，這是疫情發生以來全家人第一次外出就餐，換個口味，換個環境，心情也大不一樣。
記者在店內看到，來就餐的客人當中大多是外地游客，其中的多數客人還會選擇將未吃完的來鳳魚底料打包帶走，踐行文明用餐、光盤行動。
麻辣鮮香的來鳳魚撩人味蕾
“周末的客流量明顯增多，比預期要好。”該門店經理譚茜告訴記者，自3月17日恢復堂食以來，客流量每天都有增長，這個周末是恢復堂食以來的第一個周末，全天接待量從最初的十幾桌已經增加到五十幾桌，營業額恢復了五成，她也相信，隨著疫情形勢好轉，生意一定會旺起來。
璧山人離不開火鍋，在告別美食一個多月以后，走進火鍋店，涮一盤毛肚、鴨腸，以解相思之苦，是多數璧山人的“首選”。
傍晚6點半，位于俊豪中央大街的一家火鍋店迎來了一天中最繁忙的時段，店內座無虛席，一桌桌熱氣騰騰的火鍋散發出誘人的香氣，大家在談笑間享受著久違的相聚和美食。
火鍋館內座無虛席
經過測量體溫、登記信息、消毒等一系列程序后，市民向雷和家人找到預訂好的位置坐下，拿出手機掃碼點餐。
不一會兒，紅白相間的“鴛鴦鍋”端上來了，酥肉、鮮椒牛肉、毛肚、鴨腸、土豆片等十多個菜品相繼上桌，一家人摘下口罩，大快朵頤。
“終于盼到火鍋店開門了，宅在家的這一個多月，最想的就是這個味 。”向雷說，以前平均每周都要吃一次火鍋，疫情期間，自己也會買些食材在家煮，味道始終要差一些，即使訂外賣，同樣的鍋底和食材，但總感覺在家里吃缺少了點氛圍，得知火鍋店恢復堂食，他提前一天就預訂了位置，帶著父母出來解解饞。
向雷一家吃著火鍋，有說有笑
該火鍋館運營負責人何揚凡告訴記者，近幾日店內生意逐漸向好，晚上用餐翻臺率可達到近一倍，另外，還有不少市民選擇線上訂餐，每天大概能接70至80單，采取線上線下相結合的方式，一定程度減少了疫情帶來的損失。
餐飲行業提供的是面對面的服務，確保安全有序最關鍵。記者走訪發現，恢復堂食的餐飲門店除了科學做好防控，還采取了控客流、隔間距、用公筷以及“無接觸點餐”等措施，用細致周到的服務，為市民打造安心、放心的消費環境。
為了提振市民消費信心，璧山還采取了多項措施推動餐飲業早日步入正軌。近日，多名區領導帶頭，自掏腰包，帶頭“下館子”，以實際行動支持餐飲消費，幫助餐飲業有序盡快復業。璧山區商務委推出“我和春天有個約會”主題消費活動，倡議全區市民“走出去”，開展吃一次小面、涮一次火鍋、做一回美容美發、夠一批扶貧產品、品一頓美味佳肴等“十個一”活動，加快恢復市場活力，讓消費“火起來”。
（作者： 黃瑞 曾清龍）
（作者單位： 璧山區融媒體中心 ）
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