榮縣：部門+協會 全力做好壩壩宴管理
壩壩宴，是在四川農村廣泛流行并頗具特色的酒席風俗。僅在榮縣從事壩壩宴的廚師就有200余人，年產值在五六千萬。這么大一行業，既要管好，又要做好，榮縣從部門+協會出發，落實制度規定，加強行業管理，強化疫情防控，促進鄉村廚師依法依規、誠信開展農村集體聚餐活動。
今年6月25日成立的榮縣鹽之源美食產業協會，這是榮縣鄉廚師傅自己的“娘家”。協會主要全力配合政府主管部門對農村自辦宴席的監管，通過食品安全知識和操作技能等方面的培訓提高會員食品安全責任意識，促進食品安全法律法規宣傳落實，提升行業綜合服務能力，著力營造誠信的市場經營環境，發揮集中配送優勢，提高鄉村群宴食材配送效率，實現全面推進榮縣“壩壩宴”、“農家樂”等鄉村餐飲行業標準化建設。
按照協會的規范要求，記者在壩壩宴現場看到，從業人員全部都佩戴好了口罩、圍裙、頭套、一次性PE手套。
記者了解到，根據去年施行的《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》，其中要求對每餐次就餐人數100人以上的農村集體聚餐實行報告管理制度。同時還規定鄉（鎮）人民政府（街道辦事處）接到舉辦農村集體聚餐的報告時，向舉辦者、承辦者發放《農村集體聚餐食品安全告知書》，簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》。
榮縣市場監管局立足市場監管職能，依法對全縣各鎮、街農村集體聚餐食品安全管理工作進行培訓和指導，開展對專業加工服務者的食品安全知識培訓，實地到壩壩宴現場進行食品安全、場所環境衛生檢查，全力保障農村群眾的食品安全。榮縣市場監管有關負責人介紹，榮縣全面落實壩壩宴報備制度，目前全縣壩壩宴報備率達到了100%。
【來源：自貢廣播電視】
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