進士之鄉—四川眉山的特色美食攻略
提到四川，就一定會說到四川美食。而天下川菜，味在眉山。眉山，四川省地級市，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山古稱眉州，早在1000多年前就是州、郡治所。兩宋期間，共有886人考取進士，史稱“八百進士”，成為中國歷史上著名的“進士之鄉”。今天就帶大家來品味一下眉山的特色美食，每次考試必定旗開得勝。
東坡肘子，據說是是蘇東坡制作的傳統名菜。肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，“東坡肘子”湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘肥軟適口，原汁原味，香氣四溢，配醬油碟蘸食，滋味尤佳。有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它可列入世界名菜。
漢陽雞不是漢陽造的，而是青神名菜。漢陽雞采用6-7個月大的放養土雞為原料，拌上雞湯調制的佐料，集齊麻、辣、鮮、香、甜等風味。
龍眼酥在眉山的美食文化中的地位占比是很重的，這種美味的糕點真的不是每個吃貨都能抵抗的，酥香化渣的外皮配上芝麻糖餡，香濃的口感真的充滿的整個口腔，回味微甜，不膩，那種入口即化的感覺讓人久久不能忘記。
在彭山，甜皮鴨已成為當地的名小吃。鹵鴨色澤紅亮、入口咸甜、回味悠長。最有名的甜皮鴨當數“鐘鴨子”、“潘鴨子”和“王福華甜皮鴨”等，彭山縣城每天要賣出去6000多只。彭山甜皮鴨選用健康糧食放養土仔鴨，輔料考究，采用傳統工藝精制而成，不肥不膩。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色。 鹵鴨色澤紅亮、人口咸甜、回味悠長、深受本地市民和縣內外市民的喜愛。
東坡泡菜，又叫泡酸菜。四川省眉山市東坡區特產，國家地理標志產品，是四川泡菜的典型代表。味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。
湯類是最具有仁壽特色的一道菜，其有別于簡陽、成都、華陽、威遠做法，其中以鰲陵廖氏家祖傳秘法見長，仁壽羊肉湯做法均在此基礎上發揚沿襲，形成了一定的地域特點。
眉山的干巴牛肉，因為歷史比較悠久，據說在清朝乾隆的時候就已經開始盛行了，時常被作為一種很名貴的貢品，所以現在已經是當地很出名的一種土特產。更值得提及的是，眉山干巴牛肉是純手工制作的，還不需要增加任何的防腐劑。當地人制作干巴牛肉的時候，喜歡將牛肉的筋去掉，并且要將牛肉削成片狀，然后加入食鹽，花椒粉，辣椒面等等香味調料進行腌制，為了干巴牛肉的原始風味，花椒和辣椒用的都是當地的生產的，并且人們會親自研磨，在牛肉上涂抹均勻，兩天后就可以用明火來烤，等到牛肉七分熟之后，改用水煮，或許會有人有疑問，為什么不直接火烤至熟呢？其實，經水煮的原因是為了殺菌去灰，而且經過水煮之后的牛肉也會變得沒那么硬。
黑龍灘生態魚，是四川省眉山市仁壽縣黑龍灘鎮的著名特產。“全魚宴”取魚于黑龍灘水域，經特廚烹制后，完全無水土泥腥味，呈天然野味，鮮嫩細膩，不辛不燥，回味悠長，獨具地方風味，堪稱一絕。
Hash:73651fa819719e5895bdeeed3ef3115b1961c83b
聲明：此文由 聚愛美食 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
北京周末去哪里玩，北京昌平一日游，大家都玩過哪些景點？
明十三陵景區景點位置：北京市昌平區明十三陵鎮居庸關景點位置：北京市延慶縣銀山塔林地址：北京市昌平區興壽鎮西湖村中國航空博物館地址：北京市昌平區小湯山鎮門票信息：免費開放溫都水城地址：北京市昌平區北七家鎮宏福創業園蟒山國家森林公園地址：北京市昌平區蟒山路2號門票：20元/張北京棋盤山風景區景點位置：北京市昌平區流村瓦窯路（瓦窯村內）八達嶺溫泉度假村地址：北京市延慶區媯水北街1號溝崖自然風景區地址北京
-
懷柔怎么玩的不一樣？這份最全交通、景點、玩法攻略送給你
在大王的眼里，懷柔真的是北京周邊游的首選，理由很簡單：交通方便，旅游資源豐富，體驗形式多。周末可以自己安排個兩天一夜旅行，探索周邊的美景。今天大王就來給你總結一下，懷柔的哪些寶藏旅游地和游玩方式。交通攻略：大王強烈推薦大家乘坐市郊鐵路去，列車時刻表我幫大家列好了。現在有兩條線都可以通往懷柔，票價大概是8-12元不等，車廂環境很好，方便快捷，一個小時左右就能到達。通密線：從通州西出發，途徑懷柔、雁棲
-
鄉村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
四川請援鄂醫護免費吃火鍋
援助醫護人員腳踏上返回家鄉的路途，這次四川有1400多名醫護人員趕赴疫情前線。四川為他們準備了最實惠的獎勵，這次的免費吃火鍋活動由火鍋協會發起，使用規則分享給大家。四川省火鍋協會攜部分企業代表，驅車來到首批回川的醫護人員駐地，將2020年免費吃火鍋的“戰疫英雄卡”送到他們手中。四川援鄂醫護本人，持該卡可享受四川80多家火鍋品牌近400多家門店免費吃火鍋的待遇。抗疫打響后，四川先后派出了共計1463
-
四川土特產有哪些
提到四川你會想起什么，是火鍋還是辣椒，四川美景多，美食也多，大家要是到四川旅游，記得多帶些特產回去，四川有哪些特產呢，下面就讓我們一起來看一看吧。四川有什么土特產?1、蜀繡蜀繡是漢族優秀的民族傳統工藝之一。蜀繡主要是在四川成都，是以軟緞和彩絲為原材料，蜀繡題材豐富，常見的有花鳥、走獸、山水、蟲魚、人物，品種除純欣賞品繡屏以外，還有被面、枕套、衣、鞋、靠墊、桌布、頭巾、手帕、畫屏等。蜀繡有巨幅條屏，
-
樂山夜宵哪里好吃 四川樂山美食有哪些-店鋪推薦
大家都知道在成都有很多美食可以品嘗，并且都是很有名的一些美食，但是其實在樂山也有不少美食，這些美食也是很推薦大家去嘗試的，推薦幾家還不錯的店大家試試。早餐海匯源老燒麥地址：樂山市市中區東大街120號(近樂山港)樂山最有名的一家燒麥店，非海匯源莫屬，開了有十幾年了吧，雖然現在外地游客去得也挺多，但絕對屬于好吃不貴的經典樂山早餐。他們家的燒麥是全肉餡的，咸口，按兩點單，一兩大概是5個，要上個二兩就是滿
-
自貢有什么好吃的美食 四川辣菜有哪些
如果你是一個吃貨，那么自貢的美食一定不要錯過，自貢當地的美食有各種各樣的選擇，大家完全可以根據自己的愛好選擇，下面這些美食，喜歡吃辣的小伙伴們不要錯過。牛肉系列自貢鹽幫菜可以說是靠牛肉起家的，因為井鹽開采和運輸都離不開牛，每年都會有大量的役牛退役或者累死，鹽商們就會把這些牛賣給餐館或者當工錢抵押給鹽工們。牛肉成為當時最容易獲得、最廉價的食材之一。面對如此多的牛肉，自貢的廚師們自然就會嘗試用各種方式
-
四川街邊小吃有哪些 小吃推薦
四川的美食歷史悠久，種類非常的多。要說最出名的美食就是四川火鍋了和川菜了，但是要說美味小吃，那里得過來四川的街邊嘗嘗了。四川有很多的小吃街，里面的小吃品種數都不過來，下面的幾種四川小吃看看你有吃過嗎?三大炮主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘
-
四川攀枝花芒果什么時候成熟 攀枝花芒果基地在哪里
雖然現在不是芒果成熟的季節，但是關于攀枝花的芒果相關信息還是可以了解一下的，首先可以避免買到反季水果，其次就是在水果成熟的時候知道去買什么水果喲。8款攀枝花本地芒果貴妃芒5月-7月貴妃芒分為大貴妃和小貴妃，是攀枝花這邊的早熟品種，在5月-7月會大量產出，是由海南引入到攀枝花，肉非常細嫩。大多數人更愛小貴妃，核薄無籽，食用率最高。愛文芒5月-7月愛文芒又稱彩紅芒。在樹上是青色+藍紫色，下樹時是紫
-
四川重慶的火鍋底料哪個牌子好
冬天少不了火鍋，但是想要吃到好吃的火鍋不去火鍋店還有什么辦法呢?當然就是自己準備火鍋底料了，下面小編就來給大家介紹一下關于重慶四川的火鍋底料到底還是哪些品牌比較好。網上購買底料，很多川渝地區有的店有自己熬制的底料，但是不是知根知底建議不要選擇，底料分為牛油和清油兩種。牛油鍋第一組作為火鍋底料，直觀感受好不好吃還有入味成都其實是很重要的，第一組里面最明顯的就是重慶的紅99火鍋底料比較收人喜歡。紅99
-
