會澤縣早已走出曲靖，走向云南的地方農家特產有哪些？
會澤，曾是云南商業最發達的城市，茶馬古道從這里穿行而過，古時以鑄造錢幣名揚天下，被稱為錢王之鄉。今天的會澤，是曲靖一個較大的縣，鄉鎮較多，會澤縣除了由鑄錢帶來的銅鍋外，當地地方名食特產也是讓人贊不絕口流連忘返。本期，我們將重點敘述會澤縣早已走出曲靖，走向云南的地方特產。
會澤農民喜歡養羊，但如火紅鄉親把養羊發揮出奇特聲名的堪稱少見，會澤縣火紅鄉是一個人口偏少的鄉鎮，地廣人稀，植被覆蓋率高，植物物種多樣，使得火紅黑山羊有著極其豐盛的美食，即使大雪封山，也難不倒火紅人養黑山羊的熱情，一根長棍，即可打雪，也能趕羊。皇天不負有心人，火紅人如他們的名字一般，愣是憑著兩條腿把黑山羊打造成了火紅的地標。火紅黑山羊因為食物來源豐沛，吃的是各種各樣的樹葉雜草，所以肉質相當鮮美，一度成為曲靖人辦大事兒的首選肉類。
滇東北愛吃洋芋，這是全云南人的共識，洋芋在中國屬于非常大眾的食材，但如會澤人這般把洋芋發揮到極致的實屬少見，會澤城區大街小巷都可以見到會澤銅鍋洋芋的招牌，會澤人親切地稱之為會澤大洋芋，會澤大洋芋就這樣走出了會澤，走向全云南。會澤人愛洋芋，并不僅僅是簡單的喜歡吃洋芋，在發明創造這一塊上，會澤農民也是無所不用其極，通過不斷改良，會澤農民在這塊神奇的土地上發明了洋芋的進化品種：會澤七彩土豆。七彩土豆個頭很小，味道極佳，雖然產量有限，但這根本擋不住會澤人對色香味俱全美食的追求。
上面兩種屬于大眾食品被會澤人充分利用并名揚天下的美食，接下來介紹的可謂淋漓盡致地表現出會澤人對色彩的偏執。在滇東北，每個地方都有每個地方的色彩標志，宣威有黃豆腐，會澤也不甘落后，會澤農民充分發揮他們的聰明才智，一道會澤專屬的特色農產品就這樣走向了大眾的餐桌，那就是會澤灰豆腐。會澤人用草木灰，鍋灰等最具原生態的植物制作出豆腐，因全程不離灰，故會澤人稱之為灰豆腐，據說這種豆腐含17種人體所需的氨基酸，因而被當地人視為珍品。出了會澤，這東西似乎很少見，但聽說曲靖馬上會上線一個叫曲靖生活圈的網站，也許到時候這? ??只有當地才能品嘗到的美食也能呈現在大家的眼前。
當然了，由于會澤實在地大物博，會澤人聰明伶俐，還有很多會澤特產沒有詳細介紹，比如迤車手工掛面、會澤稀豆粉等，關注我，下期介紹曲靖沾益土特產，或許給你不一樣的美食感受！
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