這個節日很好“吃” 楚雄南華野生菌美食文化節滿足你的味蕾
8月8日，以“美麗南華野菌飄香”為活動主題的中國·南華第十七屆野生菌美食文化節暨農民豐收節開幕，各類精彩活動相繼展開。受疫情影響，野生菌美食文化節暨農民豐收節主要由企業主辦，采取網絡直播的方式開展，對節日開幕式、松茸采摘開山儀式、野生菌美食烹飪大賽暨第二屆廚師節、菌王選拔賽等活動進行網絡直播，各地網友足不出戶在手機上就能感受到現場野菌飄香的節日氛圍。
云南省楚雄州南華縣不僅有“野生菌王國”的美譽，還是遠揚的“生態美食城”，以野生菌為主的各類美食色香味俱全，且具有保健與養生功能，由此形成了南華獨具魅力的飲食文化，深受八方賓客青睞。在上午舉行的“野生菌美食大賽”現場，來自南華縣內的烹飪大師現場拼廚藝、拼刀工、拼擺盤……各顯神通，根據不同食材的口感和質感，采用煎、炒、燴、炸、煮、涼拌等各種烹調方法，讓烹制出來的野生菌菜肴鮮香味美、風味突出。
云南省、楚雄州兩級餐飲美食與行業協會的5名餐飲美食大師親臨現場觀摩比賽，為初賽入圍的前10道菜品進行現場打分。本次大賽中獲獎的菜品，彰顯出野生菌美食文化的豐富，在制作方法和選料搭配上都有一定的創新，更加注重營養均衡與健康，最終，青橙雪蛤這道菜獲得本次比賽的金獎。
本屆野生菌美食文化節另一重頭戲便是“菌王選拔賽”，通過對菌子的重量、新鮮度、完整性、光澤度和品質進行綜合評判，最終，松茸、牛肝菌、虎掌菌、靈芝等10個品種的“菌王”相繼產生。
活動期間，還通過開展網絡直播帶貨活動，把南華知名的野生菌以及農特產品推銷出去，向世界展示南華“世界野生菌王國”的獨特魅力。
據了解，近年來，南華縣依托豐富的野生菌資源和交通區位優勢，緊緊圍繞“小菌子、大產業”的發展思路，全力推動以野生菌為主的林下經濟產業發展，野生菌產業已成為推進南華縣域經濟發展的朝陽產業，促進農民增收致富的支柱產業，“野生菌王國”品牌效應已得到不斷提升。南華縣通過不斷創新辦節模式，豐富節日內容，通過松茸采摘開山儀式、野? ??菌康養美食大賽、菌王選拔賽、招商引資推介等一系列活動,不斷賦予其新的內涵，逐步成為了“民族文化的盛會、合作交流的平臺、廣大群眾的節日”。（李應春）
來源：中國網
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