帶你品嘗舌尖上的天水味道 美食攻略請收好
由于中國地域遼闊，生活方式繁富而駁雜，不同地區和不同民族在長期的生活實踐中形成了一些獨特的飲食習慣和烹飪技藝。
天水地處甘肅東南部，橫跨長江、 黃河兩大流域，氣候溫暖濕潤，物產豐富，素有隴上小江南 之稱。作為歷史文化名城， 天水飲食文化源遠流長，具有較高的文化底蘊。
伏羲時代就已有 天水 烹飪的歷史。據民間傳說,傳統 天水 名菜“全家福”就是在秦朝興起的,到西漢時,由李廣帶入長安皇家宮廷,成為漢宮御餐。
宋朝以后, 天水 菜肴有了新的發展,傳統名宴“十全”就已形成。到達 天水 首日，我們參觀的是 天水 民俗博物館，逛到胡氏廚房的時候，看到案板上陳列著 天水 的十全。
天水 傳統菜肴當時只有胡氏這類達官顯貴才能享用,但作為烹飪技藝和地方菜系,已經初步具備鮮明獨特的地方特色,其“吃”和“做”的技術已達到藝術化的程度。
第二天我們在老家八大碗餐廳得償所愿品嘗到了最正嘗的 天水 菜， 天水 菜用料講究因地制宜，以本地食材為原料進行烹制，其中以豬、牛、羊、雞見長，烹飪方法善于于蒸、氽、炸。
天水菜具有菜形純樸、香濃醇厚、兼有咸甜酸辣的特點。具代表的菜肴非天水八大碗莫屬，簡單的說八大碗就是四葷和四素。
粉條、蘿卜、海帶、豆腐為四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別為中肋肉、后臀肉、前膀肉、肘子肉，肉的用料不一樣，每一碗肉都有它的名字酥肉、扣肘、扣肉、方肉。
十全、八大碗這些都是天水的傳統宴席上的菜肴，而作為飲食文化的重要部分， 天水小吃則更能真切地反映出 天水 的地? ??風情民俗。
要品嘗到地道的風味小吃，可以到伏羲工坊，伏羲食坊里面匯聚 天水 各式特色精品美食，以保護 天水傳統文化為經營理念，是 天水 市非遺文化產業聚集地。
伏羲工坊內藏龍臥虎，有許多 天水 非遺名錄技藝傳承人都藏身在里面。
天水 的風味小吃以面食為主，不但傳承了秦人以面食為主的生理稟賦，更兼容了川人和晉人以酸辣為主的個性，口味重酸辣，其品種繁多，形式多樣，制作方法精細。
打鹵面、呱呱、 天水 雜燴、等一大批獨具特色的風味小吃，色香味美、風味獨特，種類繁多、樣式豐富，極具 天水 味道，很容易喚醒食客的胃口。
譽為“秦州第一美食”的 天水 呱呱歷史悠久，是本地傳統風味小吃。最早產生于西漢時期，是用蕎麥的淀粉制作的。以香、辣、綿、軟著稱。食用時將呱呱捏碎成小塊放在碗里，再澆上油潑辣子等十余種調料，滿碗流紅，香氣撲鼻， 天水 呱呱是典型的辣味小吃。
天水 餛飩最很有特色的，它始于漢代，六朝時為天下之通食，傳入 天水 后發展為煮餛飩、炸餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、雞絲餛飩等，形成餛飩系列。
人的“三泡臺”茶可以體驗下。回民的“三泡臺”是將上等茶葉、枸杞、桂圓、荔枝、紅棗、菊花、冰糖等放入“三泡臺”碗中，用滾燙的“牡丹花”水（沸水）沖泡即可。
茶香和果香恰到好處的融合在一起，完美！“三泡臺”碗是由蓋子、茶碗和底盤配套而成，形象而美觀。三泡臺茶還有消食化痰、去除油膩的功效。
三千年歷史看 北京 ，五千年歷史看 西安 ，八千年歷史看 天水 ， 天水 一座歷史悠久? ?城市，文化底蘊深厚，除了麥積山、南郭寺、伏羲廟等旅游勝地，最能代表天水的就只有天水味道了，那是一抹無論走多遠都無法抹去的美味記憶！
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