蘭州夜市一條街，一道美食規模很大，本地人才知道
去蘭州享受美食，那么有兩個地方就必須要去，一個是正寧路夜市；一個是南關路夜市，這兩個夜市基本就包含了大部分的蘭州美食。
不過外地的游客似乎更加的喜歡去正寧路的夜市，反而是南關路的夜市外地人并不多，而且這個夜市的人的確也少一些，走在夜市上就會發覺人流少，至少不怎么擁擠。
美食一條街不過南關路夜市是很多本地人都喜歡來的地方，因為這里可以享受正宗的蘭州美食，比如我們今天要說的這家美食店。
夜市一條街，美食規模很大
這家店就位于南關路夜市當中，所賣的食物就是一道，不過卻非常具有當地特色，那就是山丹炒撥拉，這可是一道規模非常大的菜。
2人抬別誤會，不是說菜的分量大，而是用來炒撥拉的鐵盤規模很大，每次出鍋都是兩個人一起拎著出來，你要是點小份的，特盤的大會突出的更加的明顯。
本地人才知道，下酒很好
其實這道菜外地人是不知道的，只有本地人才知道，如果你沒有當地的朋友，可能就會錯過這道美食了，絕對是一大遺憾。
翻炒這道菜是用羊雜和牛肉一起配合十幾種蔬菜一起在鐵盤上炒出來的，里面會加入一點孜然什么的，中間還會加一個雞蛋，最后連鍋都給你一起端出來！
這道菜非常的下酒，約幾個朋友圍著鐵盤坐下，吃著鐵盤上的美食，喝著當地才有的黃河啤酒，那絕對是對生活的享受。
放入雞蛋源自山丹，要撥拉著吃
其實這道美食最開始出現于河西走廊，起源于張掖的山丹縣，所以才叫山丹炒撥拉。而之所以是叫撥拉，是因為廚師炒完以后抬出來吃的時候食客自己還要不停地撥拉，所以才叫山丹炒撥拉。
山丹炒撥拉可能很多人會覺得這樣很不衛生，畢竟一道菜所有人都拿著筷子撥拉會影響食欲，其實這就是地? ??特色，而且鐵鍋下面一直都有碳火，處于加熱狀態，要是不撥拉很可能就糊了，影響口感和味道。
配菜多，味道好
最后來說下這道菜里具體有哪些食物吧，除了羊雜和牛肉外，還有洋蔥、小咸菜、饃和辣椒等等，有點像吃烤肉，不過味道完全不一樣。
啤酒別看里面配菜很多，還有洋蔥和辣椒，不過吃起來還是會發覺原味很重，特別是牛肉和羊雜的味道非常的濃郁，這真的是一道很下酒的美食，不吃太可惜了！
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