酒泉市肅州區東北街道市場監管所：打造“餐飲示范一條街” 確保“舌尖上的安全”
為正確引導餐飲服務單位基礎設施和管理服務走向標準化、規范化，切實規范餐飲服務單位經營行為，酒泉市肅州區市場監管局東北街道市場監管所結合轄區實際，以“飲食安全、店容整潔、制度落實、設施到位、消費滿意”為目標,落實“四個到位”打造東方廣場餐飲示范一條街，助推轄區餐飲消費安全和服務質量不斷提升。
宣傳教育到位。東方廣場4樓制作了食品安全宣傳牌4塊，部分餐飲服務單位主動懸掛了彩燈，53家餐飲服務單位全部張貼了節約糧食、文明用餐標語及禁煙標識，營造了濃厚的創建氛圍。
制度落實到位。該所對每戶餐飲服務單位按照規定標準統一制作了精美的食品安全監管信息公示板，做到證照、制度、管理機構、監管人員、承諾書、食品添加劑使用、消毒記錄、進貨單位等內容全部公示，既方便經營者落實食品安全主體責任，又方便監管人員實施監管。在創建活動中，督促餐飲服務單位嚴格落實“四率”，每一餐飲服務單位必須做到《食品經營許可證》持證率100%、從業人員持健康證率100%、食品安全制度上墻率100%、隴上食安智慧監管平臺使用100%；落實“一戶一檔”制度，要求指定專人收集整理日常進貨臺帳、消毒記錄，做好索要供應商資質證明等資料，做到檔案記錄齊全，充分發揮示范引領作用，明確標準，樹立典型，不斷提升餐飲業質量安全水平，保障廣大消費者的用餐安全。
整治推進到位。組織執法人員對東方廣場餐飲示范一條街的餐飲單位開展全面檢查，并針對檢查發現的部分餐飲單位廚房衛生設施不達標，食品采購索證索票和臺賬登記不完善等問題進行了責令整改，發出責令整改通知書6份。
智慧監管平臺使用到位。督促東方廣場餐飲示范一條街的餐飲單位全部使用隴上食安智慧監管平臺，實現餐飲服務單位食堂明廚亮灶，食堂進貨、儲存、加工、制作、出售、消費、留樣等過程都能通過網絡實時查看，資源共享、互通便于集體化統一管理，提升了管理效能，實現了食品安全的全過程可追溯，確保了廣大消費者舌尖上的安全。
【來源：甘肅省市場監督管理局】
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