嘗遍薊州大小美食，唯獨這味食材才能“點食成金”
提起香油，大家都不陌生
一個字，香！兩個字：真香！
提起薊州，大家也都不陌生
風光秀美，美食更是遍地“開花”
“花”開的美，自然離不開增香的油料——香油
趁著冬日暖陽
來一場說走就走的芬芳之旅
順便還能買回家滋潤自己的小日子
先說說這小磨香油的來頭。薊州出產的香油，是芝麻中榨取的油，有濃郁的炒芝麻香味，其味純正而耐回味。再加以流傳至今的傳統工藝水代法制作，當之為“縷縷醇香，點味成金”。不帶回去給自己的廚藝來一點“金”之筆，都對不起這濃郁的冬日醇香。
要知道冬日里，寒風瑟瑟，土坯油坊，香氣襲人，就沖這份意境，一般人小津還不告訴他！這就讓我帶你去薊州區尤古莊鎮康各莊村付和玉香油坊逛逛，且看這小磨香油是怎么做出來。
我是本文的主角，我講給你聽
尤古莊鎮康各莊村是薊州地區的香油之鄉，有悠久的香油制作歷史，村內制作香油的農戶很多家，已經形成了香油產業。而付和玉香油坊據稱已有100來年的歷史，現在已經是第四代傳人。
現在的小磨香油，已經不是過去的那種靠畜力和人工的純手工工藝了。如今，基本實現了香油制作的機械化，再也不用人推驢拉了，就連炒芝麻都是自動化了。對！磨香油第一步就是把干凈的芝麻放進鍋里炒！
爐火正旺，看著成百上千斤的芝麻在“銅墻鐵壁”間閃閃發光，伴隨著“呲呲”的聲響，一陣陣香味撲鼻而來，這個冬天，想必不會再冷了，而且還香氣四溢。順便說一句，香油坊的芝麻為純正的東北芝麻，生長期長，光照好，稱得上是芝麻中的佳品。
炒好的芝麻經過晾涼過程，然后就可以放進電磨里了。石磨經過電力，快速旋轉，比過去手工提高了很多效率！不一會一股股清亮的油脂汩汩流出，噴鼻的香味直接打通了味覺神經。
接下來就涉及到了“水代法”。芝麻糊被放進攪拌器，進行加熱水充分攪拌融合，利用油料中非油物質對油和水親和力的不同，以及油和水密度的不同，進行油的分離。
經過反復的攪拌，清香透亮的香油就被熱水徹底分解出來。
水代法取香油采用優質飲用水，輕松實現油胚分離，取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉淀了出來，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的。
把分離出來的香油裝進油桶里，然后再分裝成瓶。分離出去的芝麻醬經過晾干處理，可做飼料和肥料。
一滴滴香油，芬芳的不僅僅是油的本身，而是我們一個個有滋有味的日子。
滄桑石磨，堅守精神。水代制作，古老創新。手手相傳，匠心獨運。縷縷醇香，點味成金。
薊州的香油滋養幾代人，富裕了幾代人，也幸福了更多的人。
你確定不來嘗一嘗這百年醇香？
尤古莊鎮康各莊村
從天津市出發，自駕至尤古莊鎮康各莊村，大約需要1小時30分鐘左右。
從天津市出發，坐火車或客車前往薊州城區（詳細時間請查詢火車/客車時刻表），再從薊州城區乘車前往尤古莊鎮康各莊村，大約需要半小時左右。
資料轉載|薊州旅游地接平臺
版權歸原作者所有
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