紅燒茄子做法

導讀：紅燒茄子做法 紅燒茄子最簡單的做法哪個 食堂紅燒茄子的做法？

紅燒茄子家常做法：
1. 準備好主料：茄子、青椒、西紅柿，洗凈待用。
2. 茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米淀粉抓勻。
3. 西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片。
4. 1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用。
5. 鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出。
6. 鍋里留油放蔥姜蒜煸香。
7. 放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。
8. 放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。
祝你成功做出美味可口的紅燒茄子！

紅燒茄子最簡單的做法哪個

紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。
北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”從記中可知其法精細。后來的紅燒茄子，還加適量白糖，鹽，肉末，以調口味。

食堂紅燒茄子的做法？

紅燒茄子

原料：紫長茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、蔥花、雞粉。

做法步驟：

第1步、茄子洗凈切斜刀塊，用清水浸泡三分鐘撈出控干水份備用

第2步、蔥切蔥花，蒜切末，青椒切塊，準備一個小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙雞粉，加入少許清水調勻備用

第3步、起油鍋倒入適量底油燒至七成熱下茄子炸熟撈出控油備用

第4步、鍋里留少許底油下蒜末爆香，青椒炒至斷生

第5步、倒入茄子和料汁

第6步、大火收汁用少許生粉調成水欠勾欠即可，撒上蔥花翻炒均勻即可

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