酒店業如何在混亂中發展?

在需求的拉動下，國內精品酒店發展極為迅速，酒店數量呈幾何級上升趨勢。前瞻產業研究院發布的《2014-2018年 中國酒店行業發展前景與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，目前國內精品酒店的數量已達200多家，主要集中于上海、北京深圳等經濟發達的沿海城市和麗江等知名旅游勝地。
另從攜程、同程等旅行網的預訂情況來看，在國內迅猛發展的高檔酒店市場上，精品酒店正悄然成為一個重要的細分市場，出現了市場井噴現象。來自攜程的數據顯示，最近三年，國內的精品酒店數量至少增加了200%。
一，酒店業全球化趨勢加強，酒店從業人員需要掌握更多國際化知識
今年，世界旅游委員會就曾公布了一份研究統計數據，旅游業現在已經成為了所有行業中規模最大、發展最快的一個行業。初步預計到2022年，全球從事旅游業的就業人數就將達到32800萬人。單就美國而言，在十大行業中，旅游業就為群眾提供了占所有行業八分之一的就業崗位。而這一數據還在不斷真假，至2013年，每月增長崗位數量大約在55000個。
而另一方面，全球游客數量也急劇增加，以美國、中國最為明顯。分析預計至2018年，國際游客數量將會比現在增長30%左右。在全球推崇旅游、熱衷旅游這一熱潮中，與旅游業息息相關的酒店業，其發展第一趨勢便是要求酒店從業人員需要掌握更多國際化的專業知識。
二、全球酒店業發展大背景下 酒店排名意義重大
全球化、信息化的今天，網上的用戶評論重要性已經不言而喻了。21世紀是一個口碑傳播的數字化時代。用戶的評論在一定程度上影響了酒店的經營和收益。在美國，這個絕對言論自由的過度，每天有24億個與品牌相關的會話，其中品牌被提及的次數高達33億。
而每個星期普通的美國人在線上和線下的會話中會有60次提到品牌的名字。33%的用戶認為網站上對酒店的用戶評價直接決定了他們對這家酒店的初印象，還有些人因為評價而選擇是否入住這家酒店。
三、可持續發展已經變成了所有酒店新標準
根據美國綠色建筑協會統計：僅美國酒店占地總面積達50億平方英尺，客房數量達5000000間，每年能耗約達40億美元。
酒店發展對環境有著巨大的影響， 酒店行業也在不斷努力制定酒店可持續性發展新標準，提高酒店環保意識。2013年是酒店可持續發展的轉折點，生態環保成為酒店行業標準，2014年酒店業將出現更多綠色產品和節能做法。
四、酒店需要重新定義酒店客房送出服務 老一套已經不再出彩
由于酒店送餐服務收入大大降低，一些酒店像紐約希爾頓酒店，就取消了客房送餐服務。大部分酒店對酒店送餐服務這一概念進行了重新詮釋，如引進大名鼎鼎的廚師、概念餐廳，精心制作酒店菜單、數字客房菜單、網上訂餐以及提供自助送餐服務等等。酒店客房送餐服務短期內不會快速消失，將會為客人提供更加高質量、便捷的餐飲服務。

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