手工丸子湯的家常做法?
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手工丸子湯的做法,先準備好肉餡,最好絞的細一點。肉餡里放入少量食鹽,味精,胡椒粉,還可以放入一個雞蛋清,然后肉餡用手順著一個方向攪拌到肉上勁備用。鍋里倒入水,燒開,將肉餡做成小丸子倒入,湯里放少許鹽,待到丸子飄起來就比不多熟了,再加入香菜,紫菜,香油就可以吃了。
食材明細
豬肉餡、胡蘿卜、生粉、清菜、生抽、料酒。
1、肉切成肉泥,加一勺生抽,少量生粉,料酒。胡蘿卜切細,用筷子順時針攪拌。
2、將肉餡攪拌成肉泥備用。
3、炒鍋內燒開熱水,要用小火,將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。
4、小青菜洗凈切斷。
5、加一勺油放鍋內,燒開,加小青菜。
6、鍋內加一勺生抽,少量食鹽燒開,加少量麻油就可以了。
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丸子湯的做法
1.把蝦去殼,然后把芹菜,胡蘿卜,肉,蝦和圓蔥全部剁成餡混合在一起
2.把剁好的餡裝進小碗里面,調少許鹽,酒,生姜粉,一個雞蛋的蛋白液和適量的淀粉,用力攪拌均勻,使淀粉無顆粒,
3.熱鍋,清洗西紅柿切小塊,鍋里倒少許油后加入西紅柿塊少出西紅柿汁后加半鍋多的水燒開
4.用勺根的尖頭取少量的肉餡搓成小丸子,加入燒開的鍋里,攪一攪,放點適量的鹽加蓋用中小火燒至冒氣
5.打開蓋子后也要稍微攪幾下開著蓋子用大火燒至2分鐘左右加少許的雞精就可以出鍋了
6.倒入碗里加點香菜就可以食用了
丸子湯怎么做好吃?
主料:牛肉末500克
輔料:油、鹽、雞蛋、姜汁、料酒、雞精、醬油、香油、淀粉適量
牛肉丸子湯做法
牛肉末加雞蛋、淀粉、鹽、料酒、醬油、雞精、香油,順著一個方向攪拌均勻
弄成丸子,下油鍋炸金黃色,撈出備用
鍋里添牛肉湯,放入牛肉丸子,加鹽、胡椒粉、雞精,煮沸5分鐘
裝碗,撒上蔥花香菜,淋紅油即可
丸子湯怎么做好吃,冬瓜丸子湯的家常做法
1.將冬瓜用挖球器挖成球狀,洗凈
2.香菜適量洗凈切段;一部分姜切片,另一部分將切成姜末;大蔥少許切末
3.將豬肉餡中加入姜末、料酒、鹽、糖、生抽、雞粉順同一方向攪拌
4.加入適量水淀粉繼續攪拌到上勁兒
5.最后放入少許蔥末攪拌均勻,備用
6.湯鍋中放入適量清水,加入冬瓜球和姜片煮開
7.煮至冬瓜八成熟時將火調至最小、湯水不沸騰狀態,用手擠成丸子
8.逐個下入冬瓜湯中
9.待丸子全部下入到鍋中后開中火煮至丸子都漂浮起來后,撇去表面浮沫
10.根據自家口味可以少加一點點鹽調味后關火,撒入香菜和胡椒粉提味即可
11.也可以盛入一人份小湯煲中加上燭火上桌,更有腔調哦
丸子湯怎么做好吃,蘿卜丸子湯的家常做法
用料
主料
豬肉餡150克
白蘿卜150克
輔料
雞蛋
1/3個
調料
食鹽
1/4小匙
蔥
適量
姜
適量
料酒
1/2小匙
生抽
1小匙
香油
適量
香菜
適量
白胡椒
適量
五香粉
適量
蘿卜丸子湯的做法
1.肉餡中先倒入打散的雞蛋,然后用筷子沿一個方向不停攪打,直至肉餡上勁,有粘性
2.攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料,再次沿一個方向攪勻
3.白蘿卜去皮切片,香菜切碎
4.鍋中加入適量水,倒入白蘿卜片,煮至鍋邊的水略微起小泡,但未煮開時,轉最小火。將適量肉餡放入手的虎口處,然后輕輕一攥就會攥出一個小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一點水,樣就不會粘住肉餡了),就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子
5.等丸?
?都下好,并在水中定型后,轉中大火煮開,再轉中小火煮至丸子浮起即可關火(其間可用勺子撇掉浮沫)。最后調入白胡椒粉、鹽、香油(分量外)和香菜
烹飪技巧
1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性,怎么煮也不會散,吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋,蛋液太多的話肉餡會稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。
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