面粉和雞蛋能做什么小吃？

導讀：面粉和雞蛋能做什么小吃？ 花樣饅頭的做法有哪些？

很高興回答這個問題：面粉和雞蛋可以做的太多了，我經常用來攤雞蛋餅，搟手搟面，包餃子，做手抓餅，千層餅………

最近剛做過的是手搟面和千層餅。手搟面是我們這一種很簡單的面食，面粉里加入雞蛋加水和一塊面，靜置十來分鐘后，用包餃子的小搟面杖搟成大餅狀，再用長搟面杖搟薄都成薄皮就可以了。折疊起來，切細條，和超市買的面條一樣，只不過自己純手工搟的味道更好！

千層餅也很簡單，一半涼水一半溫熱水和面。搟薄成電餅鐺大小，放電餅鐺煎熟就可以了。

面粉加水，雞蛋，食鹽，蔥花等，攪成糊狀，餅鍋預熱加油，放進面糊攤成薄餅，熟了以后就是美味的雞蛋餅啦，早上吃很完美[呲牙]

花樣饅頭的做法有哪些？

好看又有趣的花樣饅頭，總是更能吸引人，不止是花形，還有各種可愛的小動物。想來問這個問題的朋友是位新手吧，那么咱們就從簡單的花色饅頭做起吧。

紫薯開花饅頭

【做法】：

1、紫薯蒸熟去皮，裝進保鮮袋里壓成泥；

2、溫水化開酵母，加入面粉中攪拌成絮狀后揉成光滑面團；

3、牛奶溫熱后加入酵母化開，倒入面粉中，倒入紫薯泥，攪拌后揉成光滑面團（可以先用少量牛奶化開酵母，和面時不夠再加入些溫牛奶，整個紫面團全用牛奶和的面）；

4、分別將白面團和紫面團發至兩倍大；

5、分別將白面團和紫面團搓成長條，切成小劑子；白色劑子搟成面片包入紫色面團包起做成饅頭坯子；

6、用刀在饅頭坯子上切十字刀，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

7、醒好的饅頭坯擺入蒸籠，冷水上鍋，大火蒸20分鐘后關火；蓋3分鐘后開蓋取出即可；

紫薯花朵饅頭

【做法】：

1、做紫薯餡：

紫薯洗凈去皮，切小塊上鍋煮熟；

撈出按壓成泥，連同適量煮紫薯的水一起倒入榨汁機中，攪拌成更細膩的紫薯泥；

熱鍋里倒平常炒菜一樣多的油，倒入紫薯泥，根據喜好加適量白糖小火慢炒至水干；

2、面粉中加入白糖，倒入用溫水化開的酵母水，攪拌成絮狀，發酵至兩倍大；

3、發酵好的面團分成小劑子，取其中一個搟平，包入紫薯餡兒；

4、包好后，搟成牛舌狀，用小刀在面片厚的那一面兒劃上幾刀；

5、卷起做成花形；

6、冷水上蒸籠蒸15分鐘左右即可。

紫薯餡還可以換成豆沙餡，便又能得到不一樣的顏色啦！豆沙餡的做出來的特別像面包的哦。

棗泥雙色饅頭

【食材】：

紅棗200克、面粉300克（用于棗泥面團）、面粉300克（用于純色面團）、酵母共6克（兩個面團各3克）、清水適量

【做法】：

1、紅棗洗凈，加水大火煮開，小火煮約半小時；將煮好的紅棗過濾出來，手剝去皮去核，便可得到完好的紅棗泥了！

2、溫水化開酵母，加入紅棗泥中加入面粉（棗泥與面粉的比例約1：1即可），加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大；

3、溫開水化開酵母，加入面粉中加適量清水揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置發酵2倍大

4、分別取兩個發酵好的面團，壓扁，疊加，一起搟成長方形面片；

5、卷起面片，切成小劑子；

6、排入蒸籠冷水上鍋，中大火蒸約20分鐘；蓋3分鐘開鍋即可！

同樣的，咱們還可以把棗泥換成紫薯，或者換成南瓜泥，就可以得到南瓜雙色饅頭，或者紫薯雙色饅頭啦！都是很漂亮的哦~

菊花饅頭

【做法】：

1、紫薯和南瓜泥分別和面，準備好一個紫面團，一個黃面團；

2、分別發酵好后，分成小劑子；

3、? ?一個紫面團搟開后，包住黃面團；

4、再次搟開成圓形，用刀在四周劃上花瓣；

5、將每個花瓣擰一下，一個花形就做好了；

也可以反著來，將黃面團包住紫面團，就是不一樣顏色的菊花饅頭。

中間可以做一些小花，也可以直接捏個小圓球放著當上面。

6、一起冷水上蒸籠，大火蒸15分鐘左右即可。

這些雙色饅頭，做法簡單又有趣，總結起來就是將不同花色的面團相交在一起，經過刀切或者整形就可以做成了。

紫薯、南瓜和紅棗，天然健康，又容易買到，是非常適合做這種彩色饅頭的；除此之外，還可以用紫米啊，紅曲粉等等。

不知道您還會哪些簡單又漂亮的花形呢？別忘了留言分享給大家呀！

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花樣饅頭，不僅樣子好看，營養價值也高，而且很受小朋友喜愛。我在家里做過幾種花樣饅頭，做法簡單，下面我就介紹一下做法:

一、

紅糖饅頭

紅糖饅頭我做過好多次，每次都很成功，做法非常簡單。紅糖能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為東方的巧克力，我又在紅糖饅頭中加入了紅棗，這樣紅糖饅頭就更有營養了，晚上做出來幾個，明天早上吃早點熱一下就可以了。怎樣才能香甜可口，松軟不塌？您按照以下的方子就可以了。

1、100克紅棗洗凈，用刀切成小丁備用。

2、60克紅糖用200克熱水融化，攪拌直到沒有一點紅糖顆粒為止。盆中放入400克普通面粉，將紅糖水（溫度30度左右）和4克酵母同時倒入面粉中，加入切好的紅棗丁，用筷子攪拌成絮絮后，用手活成團兒。

3、醒發面團，冬天發酵1個小時約2倍大，夏天面團醒發得很快，面里有大蜂窩就可以了。取出醒發好的面團，揉成長條，再切成小塊。揉成饅頭形狀，用刀在表面切成十字。（我試了兩種方法，另一種不用刀切，直接揪成擠子，擠口朝上，自然開花，我個人感覺用刀切的好看。）

4、進行二次醒發10分鐘，蒸鍋中水燒開后，放入饅頭坯大火15分鐘，關火后，別開鍋蓋再燜3分鐘。

二、土豆饅頭

土豆饅頭我第一次是在飯店吃的，樣子和土豆真的很像，家里的孩子也很喜歡，我第一次做就很成功，下面我把制作方法分享給大家，真的很簡單。

1、準備一個小南瓜，去皮切片，上鍋蒸熟后搗成泥狀備用。

2、面粉200克，酵母2克，糖40克，南瓜泥120克，和成一個大面團，再和一小塊白色面團（做土豆芽用）。

3、把面團分成6份，隨意揉成土豆狀，用筷子在每個面團上戳幾個小洞，將白色面團揉成小細條，用筷子將小細條按入小洞里。

4、在每個面團上抹上薄薄一層可可粉。將面團發酵至原來面團的一倍大，時間長短看溫度，冬天時間比較長。涼水上鍋，大火水開后蒸10分鐘，關火后等2分鐘再開鍋。和真的土豆一樣哦！

三、香菇饅頭

花樣饅頭做起來不費事，同樣的發面，多加一步，好看又好吃，尤其是孩子更喜歡。下面我介紹一下香菇饅頭的做法:

1、和面:面粉200克，溫牛奶120克，酵母2克，糖20克，和成面團，正常發面，分成大小差不多的小劑子，留一塊面團備用，一會兒做香菇蒂。用手將小劑子表面和光滑，將生的面坯推高，蒸出來的樣子更像香菇。

2、將可可粉加開水和成糊狀（不喜歡苦的一定要加糖），不能太稀了不上色，在每個小面團上抹上可可粉醬。自然風干（放到通風的地方），形成小裂紋。我是冬天做的20分鐘就出現裂紋了，裂紋出現看溫度和濕 度。

3、用剩下的面團做香菇蒂，戳成水滴形狀的香菇蒂，一起上鍋蒸，涼水放入鍋中，水開后蒸10分鐘，蒸好后用筷子在饅頭底扎個洞，把鮮菇帝插進去，真的很像香菇啊！我的做法和別人的有些不一樣，他們是先刷可可粉醬再發酵，都能成功吧，您也試試吧，挺簡單的，別忘了關注我，謝謝！

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