普者黑有哪些名吃？

導讀：普者黑有哪些名吃？ 琉森當地的美食有哪些？

【小黑藥燉雞】
小黑藥燉雞的傳統工藝是：選雞一只(1.5公斤左右的母雞)，宰殺后去毛剖腹去內臟洗凈，將曬干的50克小黑藥用溫水洗凈，然后放入土鍋中旺火煮，待水沸開后放如殺好的整雞，用微火燉2個小時左右即可上桌。最好一道工序也少不了，即打一碗特別的蘸水。蘸水作料不盡相同，有薄荷、芫荽、花椒、蔥花、尤其是少不了當地的丘北辣椒。將辣子送入鍋灶內刨，待熟后拾出來稍吹炭灰，然后采用一雙竹筷子磨碎，叫“手搓辣”，其臘味純正，香得不舍棄筷。
【撒尼荷葉粥】
撒尼荷葉粥選用1/3的糯米和2/3的粳米，將鮮嫩的荷葉洗凈后切碎，包在紗布里與粥同煮，用一片稍大的荷葉罩住，粥熬好后，退火稍冷，拌入白糖或蜂蜜即可,起到消暑、解乏的作用。
【酸湯雞】
丘北的土雞大多是山間的農民放養，吃草吃蟲子，回家喂一些包谷等雜糧，肉質細嫩、鮮香可口。其中烏骨雞最好，是強身健體的傳統風味美食。丘北的平寨、官寨等鄉鎮壯家居多，壯家的酸湯雞也很有名，幾乎家家都會做，因為制作簡單。岜夯的壯語就是酸菜的意思，是用紅青菜或者野菜曬干放入米湯內浸泡數日，讓它變為紅色味酸的湯汁，十分開胃。在煮雞的時候，還要放進壯家的酸竹筍，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一鍋美味無比的正宗酸湯雞就十分誘人了。
【醉蝦】
每當夏時，家家戶戶常有活蝦上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須角，但仍能跳出碟外，又稱“滿臺飛”。以酒醋醉蝦，即可上桌。據說已有幾百年的歷史。傳說，古時候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會兒就“酣醉”不動了，蜷曲的身子漸漸鮮紅起來，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗，果真好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為當地一道名菜。
來源：

琉森當地的美食有哪些？

琉森當地的美食有：
奶酪火鍋被奉為瑞士國菜，在老城的Fondue House里可以嘗到包含奶酪火鍋，油炸肉火鍋和巧克力火鍋在內的火鍋大餐。
Wirtshaus
Taube的標志是一只藍色的鴿子，據說是盧塞恩（琉森）最古老的餐廳。餐廳供應正在的琉森地方特色菜：Chuegelipastetli（配在酥皮盒子里的蘑菇牛肉粒，按季節有時也會加入些栗子），非常容易入口。
Stadtkeller瑞士民間歌舞餐廳供應瑞士傳統美食，在4-10月的中午和傍晚都會上演瑞士傳統慶典，包括真假嗓互換的yodelling山地唱法，舞大旗和阿爾卑斯長號表演。
Old Swiss
House餐廳位于獅子紀念碑邊，從餐具到家具裝潢都是古董。服務員都是民族服裝。在客人面前烹制的瑞士版的維也納炸豬排是這里的特色之一。
Lunch
Boat午餐游船是非常有特色一間“餐廳”。每天12點正從碼頭出發前往Weggis和Vitznau小鎮，再返回，每天只有這班船有餐供應。這是一間特別在水上的移動餐廳，魚肉餐是特色。如果敢不上這趟船，可以去停靠在岸邊的船餐廳，Schiffrestaurant
Wilhelm Tell。
Bachmann是源自琉森的糕餅店，能夠找到以卡佩爾木橋為造型的特色巧克力，也是一份對盧塞恩的紀念。最受當地人喜愛的是店里的特產Chatzestreckerli杏仁酥排。
Max Chocolatier是琉森新晉的高級手工巧克力店，開在五星酒店Hotel Schweizerhof
Luzern的西翼，卡地亞專賣店的隔壁。只選取最上品的原材料，并根據季節選用本地產的配料純手工制作。價格不便宜，是送禮和犒賞自己的佳品。

Hash:121a664a6d10fec959515177c8b1e0f080e4b922