紅燒肉怎么做最好吃

導讀：紅燒肉怎么做最好吃 怎么做紅燒肉好吃又簡單家庭版？ 紅燒肉怎么弄才能使口感嫩嫩的

紅燒肉的好吃做法：

食材：豬肉500克、老抽15克、冰糖20克、八角4個、蔥段適量、姜片8片、鹽適量。

1、將豬肉清洗干凈，切成塊狀，最好切大一些，吃起來比較過癮。

2、蔥切段，姜切片，八角沖洗干凈備用。

3、鍋內加涼水，將豬肉加入，煮開去浮沫，將肉撈出備用。

4、另起油鍋，將八角 蔥段 姜片加入炒香。

5、將豬肉加入翻炒。

6、將豬肉加入煸炒至出油，表面焦黃。

7、調入冰糖老抽（沒有可以用紅燒醬油），翻炒均勻。

8、向鍋內加入開水，一定是開水，完全沒過豬肉，因為燉得時間比較久，要多加一些。

9、中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘，根據咸度酌量添加鹽拌勻即可。

怎么做紅燒肉好吃又簡單家庭版？

原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、姜片各適量。

制作過程

1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用；

2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；

3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開后，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。

家常紅燒肉怎么做好吃，主要是肉的選擇，一般精五花肉最好，肥痩相間，另外焯水后要用熱水沖洗。

燒肉之前要先熬糖色，就是用冰糖小火慢慢熬出現小泡泡后就把五花肉放進鍋內炒，把肉水份炒干出油為止，然后加入姜蔥香葉，八角可放可不放，再加入適量生抽，老抽，白糖，并加熱水用砂鍋燉至一個半小時，中途盡量不要加水，出鍋前加鹽調味即可。

紅燒肉怎么弄才能使口感嫩嫩的

主料：新鮮的豬肉(注意是新鮮的，最好是本地豬)，如果你喜歡吃排骨的，可以用新鮮小排，并且準備幾塊帶皮的豬肉，因為這樣會讓肉湯更華潤，記得先用料酒，鹽浸泡十五分鐘。
輔料：生姜5片(切片，并且用到拍爛，這樣更容易讓味道進入湯中)，大蒜頭一個拍爛(不是一整個，是小塊的)，料酒(盡量放多點)，鹽，味精，糖，還有最重要的一個調料，下面揭曉！
詳細做法：把豬肉切塊，大小自己掌握，不能太大塊，不然不入味，之后用刀面輕輕拍打切好的肉，這個比較關鍵，讓肉更容易燒熟入味
下來一步也是關鍵，很多人燒紅燒肉都是先起油鍋炒，但這種燒法會讓肉損失原來的味道
所以紅燒肉不需要油鍋，先把切好的肉放入鍋中，最好是砂鍋，沒有就用平底不銹鋼鍋，然后直接把姜，大蒜頭，茴香放進去，鹽和味精按平常的量放就可以，糖的量大概是一般紅燒肉的二分之一到三分之一，因為這種做法不追求甜味，然后放入料酒，放多沒關系，但是不能放少了，之后，最主要的一種調料登場，那就是醬油，用什么醬油，燒出來的味道也是完全不一樣，我以前試過很多種都不理想，直到我昨天買的那種醬油，名字聽好了，“上海海鷗黃豆原汁醬油”，記得是袋裝的，大家要說了，不就是黃豆醬油嘛，但是我以前也用過其他黃豆醬油，只有這種燒出來的味道特別香，所以大家記得買這種醬油，一般超市都有的賣
醬油放的量一定要多，大概一鍋肉要放半袋子醬油，因為這種醬油味道不咸偏甜，所以放多了也沒關系，而去顏色看上去更好看，之后就蓋上鍋蓋，先大火煮沸，之后換小火燉，時間大家自己掌控，大概1小時半到2個小時左右，等香味撲鼻的時候? ?可以考慮停火了，如果覺得味道還是不那么香，那就把紅燒肉盛到碗里，放在電飯煲里和飯一起蒸，等到吃飯的時候拿出來，那香味就不能阻擋了.
這樣燒出來的肉和普通的紅燒肉味道是完全不一樣的，絕對比一般燒法做出來的好吃百倍，它的味道就感覺像小時候吃的農家燒的肉的味道，很樸實的香味.
紅燒肉的秘訣就是，用最簡單的調料，做出最好吃的肉～

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