手切羊肉涮火鍋做法？

導讀：手切羊肉涮火鍋做法？ 羊肉火鍋的做法家庭版？ 羊肉火鍋怎么做好吃又不腥？

1、取出凍好的羊肉，割去多余皮脂。

2、往前拉肉，往后放空，頂刀切，下刀快，羊肉度片在刀刃上打了一個個柔軟的卷墜下。扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量會讓凍肉軟化，用兩三手指壓肉即可。

3、切好裝盤，即可開始涮火鍋享受美食。一斤羊肉通脊，可切270－300片，腿肉切220－250片，厚度在一毫米左右。

羊肉火鍋的做法家庭版？

主料：羊肉1千克。

輔料：白菜500克，粉絲200克，水發木耳100克，冬筍50克，姜20克。

調料：羊肉湯2000克，料酒和蔥各50克。

味碟：蒜泥、精鹽、涼開水各適量。

做法：

1.將羊肉洗凈，放入鍋內，加入料酒、蔥和姜，用大火燒開后再轉用小火燒至熟，撈出切成大片。

2.白菜洗凈后切成塊，粉絲洗凈泡軟后剪成約18厘米長的段，冬筍洗凈后切成片。

3.火鍋中放入白菜、木耳、粉絲、筍片和羊肉湯，將切好的羊肉片整齊地碼在上面，繼續倒入肉湯，至剛好淹沒原料為止。

4.食用時點燃火鍋，燒至菜熟，即可夾菜蘸味汁食用。

用料:

羊肉 300克

蘿卜 半根

料酒 兩小勺

姜 4片

干辣椒 3個

八角 2個

花椒 10粒左右^?_?^

鹽 兩小勺

蠔油 一勺

老抽 半勺（上色）

火鍋底料 海底撈牛油火鍋底料6分之一塊

羊油 一小塊（可用普通油）

家庭羊肉火鍋最正宗的做法步驟:

步驟 1

羊肉冷水下鍋，沸起來，等個六分鐘，把血沫撇去，把羊肉取出來，冷水洗干凈（放料酒總在第二步）

步驟 2

一小塊羊油切塊（容易化），放炒鍋里，小火等它化開，放入花椒八角干辣椒火鍋底料翻炒 。把羊肉放進去，放入料酒老抽耗油，鹽 ，翻炒均勻上色，就可以放入熱水。開大火水沸起來，轉成小火燉（后面我用了砂鍋）燉兩個小時半，再加入白蘿卜，燉40分鐘 羊肉就是燉的時間久才軟爛香濃！

羊肉火鍋怎么做好吃又不腥？

1、食材：羊肉1公斤、白蘿卜1個、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油鹽醬醋料酒若干。

2、羊肉切塊，放入冷水中浸泡1小時左右，放入些許食鹽。

3、主要去除血水及部分膻味。

4、羊肉冷水入鍋，待水開后撈約3~5分鐘，將羊肉盛出。注：可加入幾片生姜，水開時倒入少許料酒。

5、清水將羊肉沖洗干凈，瀝干備用。

6、熱鍋加入少許油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香。

7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽。注：翻炒時可加些料酒，不要加鹽，不要加鹽，不要加鹽。

8、加入足量冷水，大火煮開，轉中小火燉半個小時至一個小時。

9、加入切好的白蘿卜、蒜葉，加入少許食鹽，繼續中小火燉15到20分鐘。

10、注：中途如需加水，不要加冷水，加入燒開的熱水。

11、轉入電磁爐鍋中，自由發揮調味，配上各種配菜，邊吃邊燙，大快朵頤吧。

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