紅燒茄子的家常做法外脆里嫩？
區塊大康
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原料
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茄子 (300克)
油 (20克)
淀粉 (5克)
鹽 10克
蔥末 10克
蠔油 10克
糖 10克
老抽 5克
醋 5克
生抽 5克
1/茄子切塊，加鹽腌制。
2/碗中加生抽，老抽，蠔油，糖，鹽勾兌成料汁。
3/熱鍋放油，蔥，蒜，茄子，料汁翻炒。
4/炒熟出鍋即可。
5/美味又好吃的紅燒茄子的家常做法外脆里嫩完成開吃了。
用料
茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜10克，蔥10克，鹽5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，番茄醬10克，蠔油5克，生抽10克，醋10克
做法
?1/6 茄子去皮，洗凈切滾刀塊，
?2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊，
?3/6 蒜蔥切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調成碗欠備用，
?4/6 鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃后取出備用，
?5/6 用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調好的水淀粉，開始熬汁，
?6/6 待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可。
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