你們覺得是五星大廚做的菜好吃些，還是最愛的

導讀：你們覺得是五星大廚做的菜好吃些，還是最愛的 娃娃菜最美吃法是什么？酒店大廚都怎樣做？

首先謝友邀請、這話題要一分為二來分析和解答、我想大家的意見大都數和我是一致的。回答好無疑問。當然是大廚做的菜要好吃、而且還好看、不論從色香味型來看、愛人做的菜決對比不上專業廚師做的菜、但對于經常在外吃飯喝酒談業務之人來說、他保證說他愛人做的菜比專業廚師做的好吃、那既然今天這問題問到我了、我就這樣回答、我做的菜永遠比我愛人做的好囈、因為我是一名專業廚師、家里如果來客人了、只要我有空都是我做菜、從來不用她插手。因為我也怕人家說我懶。再加上我愛人是東北人、根本不會做菜、但有一點我可以好不猶豫的說、雖我從廚幾十年、美味佳肴吃了不少、但只要我休息在家還是喜歡吃她做的家常菜、我感覺她做的家常菜比我這專業的都好吃、因為這里面包函著對你的關懷、所以這問題要看你怎么理解、大多數當廚師的如果回到家她愛人哪怕給他準備了一盤花生米或拌黃瓜、再倒上二兩酒他都會感覺到這是最美的美食、無人能比、自己都無法超越這樣的手藝、因為那里面有她對你的關愛和情宜。

還是大廚的好

娃娃菜最美吃法是什么？酒店大廚都怎樣做？

1.娃娃菜是一種非常好吃的蔬菜，吃法有很多種。川菜當中很有名的一道菜就是用娃娃菜來制作的“開水白菜”。還有上湯娃娃菜，干鍋娃娃菜，蒸，炒都可以做出很美味的菜品。我今天和大家分享幾種用娃娃菜做的小菜，都非常好吃。娃娃菜和大白菜是”親兄弟“屬于同種同科。只不過娃娃菜是近幾年我們才從日本引進的。娃娃菜具有幫薄味甜，植株短小，方便制作等特點，并且含硒，葉綠素，維生素營養價值較高。

2.我和大家分享的這這幾道菜是“醬拌娃娃菜”。醬不是東北大醬，也不是甜面醬這種味道較重的調料。我們用芝麻醬來制作。首先準備食材：娃娃菜2棵，芝麻醬，生抽，老干媽，線椒，朝天椒。制作方法：首先把芝麻醬用水泄開，加入生抽調味。娃娃菜掰開，洗凈后切成細絲。線椒和朝天椒切成碎，把調好的麻醬汁倒在娃娃菜上拌勻，再加入老干媽拌勻裝在盤子里，再放上切好的辣椒碎。一道非常爽口，微辣的涼菜就做好了。

3.蒜蓉粉絲娃娃菜所需食材：娃娃菜，大蒜，粉絲，生抽，色拉油，青紅彩椒。做法：娃娃菜洗凈豎著切成6瓣擺在盤子上，盤子盡量選擇深點的盤子，不易選用平盤。粉絲用開水泡軟，擺在娃娃菜上。鍋中加水燒開，把娃娃菜和粉絲上鍋蒸5分鐘左右蒸熟澆上生抽調味。大蒜切成蒜末，先把大蒜拍一下再剁成末這樣更容易，青紅彩椒片開去筋，再切成小丁，把蒜末和青紅椒丁放在粉絲上，色拉油少許，放在鍋中加熱至6-7成熱，把熱油澆在蒜末和彩椒丁上即可。

4.干鍋娃娃菜：準備食材：娃娃菜，香芹，燈籠椒，線椒，臘肉，熟芝麻，蔥，姜，豆瓣醬，鹽和味精。做法：娃娃菜洗凈豎著切成8瓣，香芹洗凈切成段，線椒切成斜刀片，臘肉切成片，沒有臘肉可換成五花肉。鍋中熱油放入臘肉，蔥花，姜片，線椒，燈籠椒炒香。再放入豆瓣炒勻，最后放入娃娃菜和香芹段炒熟，要中火炒熟，不要炒糊了。炒好的菜放在盤子里，撒上熟芝麻即可。

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【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】

——簡單的做法卻可以吃出原汁原味的感覺，酒店大廚都比較喜歡用的做法！

所謂大魚大肉少不了，青菜蘿卜也各有所愛，生活的確是這樣豐富多彩，特別是現在社會，吃已經不是問題，吃的好、吃的有營養已經是人們 比較關注的問題，尤其是葷素的搭配，菜的做法，已經是大家最關注的地方 。

今天主要想同大家分享一道素菜的做法，也是大家都喜歡吃的娃娃菜的做法，這種做法很多家庭也經常做，可總是做不好，原因在哪呢？大家看看我的做法對不對，喜歡的點擊關注，大家一起分享做法心得。

【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】做法:

一、【準備食材】

娃娃菜、肉沫、火腿、蒜粒、姜絲、鹽、生抽、香油、食用油、蔥花、蠔油。

二、【處理食材】

娃娃菜去除頭部根的位置，切成八半，清洗干凈備用，肉切成肉沫，火腿切成丁，其它食材處理好備用。

三、【制作食材】

起鍋燒熱水，加入少量鹽，幾滴油燒開后，下入娃娃菜焯水半分鐘，撈出瀝干水分放入碟中碼好，均勻淋上生抽，另外起鍋燒熱油，下入蒜粒、姜絲、肉沫、火腿，小火炒香，加入半碗高湯，加入蠔油，最后均勻淋在娃娃菜上面，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可，一道【蒜泥肉沫火腿娃娃菜】做好！

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