贛南特產花生粑的做法

導讀：贛南特產花生粑的做法 贛南小吃三角酥如何做 贛南小吃燙蛋皮的做法，贛南小吃燙蛋皮怎么做 子贛南菜怎么調吃

用料
糯米粉 500g
花生 150g
白糖 適量
花生醬 2大匙
水 適量
花生糍粑的做法
花生炒熟，晾涼，去衣，用攪拌機打碎，加入白糖（甜度自己控制），再加入兩大匙花生醬，揉成團狀（這樣容易包）。
糯米粉加入冷水揉成面團即可，分成小團狀，逐一包入花生餡，揉圓，稍壓扁，放在棕葉上，包好一盤，大火燒開水后，放入鍋里改中火蒸六至七分鐘即可！

贛南小吃三角酥如何做

三角酥的制作材料：
精面粉500克，白糖150克，芝麻仁、核桃仁各25克，瓜子仁、花生仁、松子仁各20克，熟面粉50克，熟豬油300克，菜籽油適量。
三角酥的特色：
色澤潔白，味甜酥香。
教您三角酥怎么做，如何做三角酥
1.將以上各仁制熟，壓成細粒，與白糖、熟面粉、熟豬油150克揉勻，即成五仁餡料，分成20份。
2.取250克面粉加入熟豬油120克揉成油酥面團，余下的250克面粉加入30克熟豬油、90克清水揉成油水面團，用油水面團包入油酥面團，按扁，搟成牛舌頭形的薄面皮，對折后再搟成約5厘米厚的薄面皮，由外向內卷成筒，搓長，摘成20個劑子。
3.20個劑子分別用手按成圓餅形，包入餡料，捏攏封日，制成約1厘米厚的圓餅，再把餅邊向上捏成三角形的餅坯。
4.鍋內加油燒到三成熱，放入餅坯，炸至起酥不浸油時撈出，瀝凈油即成

贛南小吃燙蛋皮的做法，贛南小吃燙蛋皮怎么做

食材
木薯淀粉180克
土雞蛋3個
嫩豬肉50克
油適量
鹽適量
生抽適量
清水200克
姜10克
細蔥15克
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟
1
準備好木薯淀粉，倒入清水浸泡一會。
2
攪拌均勻，使粉融化成無顆粒的漿。
3
敲入雞蛋，攪拌均勻。
4
將面漿過篩備用。
5
平底鍋內刷少許油，鍋熱后倒入一大勺面漿。
6
等待餅面顏色從白變透明。
7
立刻翻身，再煎一會，兩面都熟即可撈起。
8
煎好的蛋皮。
9
蔥切蔥花，姜切絲，豬肉切小塊。
10
將蛋皮切成均勻寬度（寬度大約0.8~1厘米）。
11
鍋內加少許油，倒入姜絲爆香，加足量清水或者肉湯煮沸。
12
湯煮沸后加入肉片，保持大火，讓肉片盡快變熟，倒入蛋皮略煮。
13
加少許生抽，撒蔥花，出鍋食用。
14
香軟韌滑的燙蛋皮，再來一碗。

子贛南菜怎么調吃

贛菜的主要特色是選料精 細、講究刀工、注重火侯。在烹調上擅 長燒、燜、蒸、燉，炒，注意保持原汁 原味，偏重鮮香，使人不膩厭，且講求 刺激食欲，對辣味的偏愛似有發展趨勢。在質感上講究酥、爛、脆、嫩。贛 菜用料多為地方土特產品，如著名的泰 和烏骨雞、婺源荷包紅鯉魚、鄱陽湖銀 魚、贛南香菇、廣昌通心白蓮、南豐蜜 橘、袁州松花蛋、南安板鴨等，都具有 悠久的歷史，馳名中外。江西省簡稱'贛'，故江西菜肴稱贛菜。贛菜歷史悠 久，是在繼承歷代“ 文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”，主要由贛州、鄱陽湖、南昌等地方流派構 成。贛菜制作的特點是：切配、選料嚴謹，以地方特產原料為主，制作精細，烹調講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜 等烹調方法，其中尤以粉蒸見長。贛菜 主要風味特色是：原汁原味、油厚不膩、口味濃郁咸鮮辣!

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