克服從眾心理，單體酒店如何在競爭中勝出？

那我就說幾家我真心喜歡、也非常愿意推薦給大家的單體酒店吧。

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“請問去哪里？”

“住店”。

“預定好了嗎？”

“是的”。

沒錯，直到今天，雷鋒塔下西子賓館依然嚴謹。門口軍人站崗放哨，詢問來賓去處；晚上散步至漪園往西的側門，站崗軍人也會示意你止步。

1978年開業 ，2016年G20前裝修，接待過無數國家領導人，西子賓館的確容易讓人產生錯覺：我等平民能進園子么？

查崗是因為酒店歷史原因，以及系浙江省委警衛局直屬。和任何市場化了的酒店一樣，我也在攜程預定付款。這個時候去，因為5號樓正式對外。

聽過“私家海灘”，這里也有私家西湖。人可以走進院子，而不是塞在屋內。象牙白木點綴黑檀木簡約設計，打消了“老酒店是不是設施不行了”的內心OS。歡迎禮除了所有酒店都有的水果礦泉水外，還有杭式小點（就像早餐還有蓮子、紅棗湯一樣，真是江南啊）。

西湖邊的酒店，得天獨厚（后來者，再奢華的國際品牌也占不到這片開闊湖面了）。西子賓館占地20多萬，進入酒店就意味著來到一個不收費的園林，由于西湖邊限高，234間客房被分布在不同院落。西湖、山水、夏荷，石筍石橋、亭臺樓閣，接駁車是有的，但我們更喜歡在院子里走，因為這就是西湖里的生活方式。

晚上六點半，漪園前私人碼頭登上汪莊號畫舫。這個漪園也是很有典故，乾隆22年御駕南巡至此，親題“漪園”，并在園中御書“漪園一枝春”五言一幅。

回過來說游船。這里有種優越感，首先，你不用和船家討價還價一副游客相；其次，快到音樂噴泉處，看著岸上里三層外三層汗流浹背的人，瞬間俯瞰眾生。

除游船外，我不建議再浪出去。下午4點的西子人文精粹導賞強烈推薦，管家們精選10個從五代十國到G20召開中間漫長歷史里留下的人文景點，帶著客人一一走訪、講解，從真珠泉（沒錯，就是“真”）、汪裕泰茶園，到今蜷還琴樓（不是導游詞，就像聽書，真心推薦），西子賓館的迷人之處在于無可被取代。

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賓館和酒店在英文里都是Hotel，但在中文里，前者帶有接待性質，差不多是升級后的招待所；后者，更接近現代人的下榻期望和標準。包括西子賓館在內的西湖南岸三大單體酒店之一的柳鶯賓館在2016年1月更名為西湖柳鶯里酒店。

1980年開業的柳鶯賓館位于西湖“御花園”核心位置——聚景園。小時候，大人會說，去“夏家花園”（酒店曾作為浙江省省長夏超個人生活工作地）旁邊喝茶。反倒成年后不大去，覺得老舊了。

再次寵幸就是G20后，酒店大變臉，不亞于任何一個精品酒店——白墻灰瓦江南民居，西湖景色透過加大的窗戶投射屋內；褐、黑、墨三色木結構，映襯江南四季花紅柳綠。浙江亞廈設計研究院院長、高級室內建筑師謝天出手，在墻面做了一組五十余個大小不同的斗笠編織，營造出“青箬笠綠蓑衣，斜風細雨不須歸”的江南意境。

因《新白娘子傳奇》而成為“打卡點”的內湖亭和棋盤石還在，那是第二集里，許仙問小青“敢問大姐，可是在尋找這根金釵”的取景處。

92間客房的柳鶯里不大，酒店最愛說的是“獨享400米黃金湖岸線”，也是事實，無人能比。因為處在南山路前段，離中國美院近，柳鶯里就走了精品藝術路線。藝術走廊展的是中國美院教授、浙江省水彩畫協會主席周崇漲的畫作，

每月一次在南山書屋·柳鶯店開設“柳鶯藝苑”，悅享中心展開古法印染、藏香制作等非遺親子課堂，人家的伴手禮是月餅豬頭肉，? ??鶯里送的是春風春水春泥春綠，把西湖帶回家，清新極了……所有這些，都由酒店內部成立不久的柳鶯里·西湖研究院策劃，為的是客人不離酒店也有可玩。

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一直說“西湖南岸三大單體酒店”，還有一家便是西湖國賓館。

酒店叫hotel，國賓館叫state guest house，因為歷史沿革和下榻業急速更新，某種意義上說，中間的界限已經模糊。

相比完全對外開放的酒店，西湖國賓館因為“國”字確實不同：北門只出不進，中門員工通道，客人必須從南門進。三門都有武警把守。

占地36萬平米的西湖國賓館，背山面湖，獨攬2000多米湖岸線，是“西湖里的西湖”。進，一輛公交車的工夫就可以到酒店；出，煙波山水，已在世外桃源。

將度假勝地的感覺巧妙地融入于當代都會空間中，形成低調奢華和內斂雅致的現代觸感，這種城市度假酒店的精神不再是新概念，但西湖國賓館足可以傲笑后起之秀的是，賓館開始于19世紀末期建成的水竹居，或者，再追溯久一點，清末廣東香山人劉學洵的私宅，所以，國賓館又稱劉莊。

杭州西湖以前有眾多私人別墅，依主人姓氏稱某莊。莊屋的主人，經年不至，或未必久居，便對游人開放莊屋，還有侍者供奉香茗招待。觀皆自得，興與人同，大概就是酒店總能吸引人來的地方。

去年過年，國賓館一號樓套房賣到了將近5000，即便這樣，幾乎滿房。獨享西湖，而不是在蘇堤口子上被旅行團圍攻，是比睡一晚更高的附加值。

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來杭州，多半是要睡西湖的，“親水”幾乎成了最大賣點。看得到西湖、黃金湖岸線、瀕水客房……都在考驗市場部挖掘亮點的能力。

大華飯店的親水客房倒沒有夸張，為數不多的十來個客房就是直接建在西湖水面上。也就是說，窗戶下面就是水，連塊平臺都沒。

比起上面說的三家單體酒店，大華飯店因為離市區近（走幾步就是解放路等核心商業區），知名度且市場開放度一直較高。作為一個本地人，我們對它的熟悉多半在“婚宴喜酒”——在大華辦婚禮，體面，菜好吃，也滿足了外地友人拍西湖發朋友圈的要求。總經理助理許未恢告訴我，直到現在，婚宴還占著整個營收的30%。

西湖國賓館之前是劉莊，西子賓館以前是汪庒，大華飯店前身則是董莊。莊主是著名的猶太洋行商人董煒生，經商上海，不常來杭。在朋友的慫恿下，招股在莊園內的空地建起一座三層高、立體形大廈，連同原來的莊園，構成了現在的大華飯店。

1936年開業的董莊是一座別墅式旅館，住一晚五到十銀元。風光綺麗，飛簷流角，高檔得不得了。

2015年4月，大華飯店確定為G20接待單位。盡管一家酒店其實時刻都處在改造中，但那次改造無疑是最大規模的，顛覆性也最大。總經理助理許未恢1996年進大華飯店時他感覺不像一個對外的酒店，倒像一個單位——這大概是大多數人對國牌單體酒店的刻板印象了。經歷這一搖身，地暖、咖啡機、用了還愿意順手帶走的洗護用品，國際酒店有的，這些國字號單體酒店都有，除此之外，還有歷史，故事，和人情味。

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好比Hotel有“賓館”和“酒店”不同的叫法，國內有不少國字號單體酒店，東湖集團旗下西郊賓館、東郊賓館、虹橋迎賓館、興國賓館、瑞金洲際酒店、東湖賓館、丁香花園賓館，上海衡山集團擁有上海大廈、衡山賓館、揚子飯店、浦江飯店、衡山馬勒別墅飯店，無論和國際酒店合資，還是做足做深本地文化，因為只此一家，很多都被打卡和膜拜。

前陣子去廈門。作為旅游目的地，廈門的國際連鎖品牌酒店已經非? ?非常多，但我還是去了海悅山莊。朋友一聽“山莊”，震驚怎么我會想住一家老年療養院。

也是一樣的刻板印象。殊不知，2007年開業的廈門海悅山莊雖不是什么古董酒店，但也不容錯過。象鼻樹、小葉紫榕、扶桑、雞蛋花、菩提葉……大概沒有一個酒店像它那樣本身就是一本自然百科全書。

春天去揚州，在揚州迎賓館喝了一下午茶；冬天在沈陽友誼賓館，看足了千里冰封。有些單體酒店力圖改變，投身市場競爭；有些國字號酒店保持現狀，但對我來說，因為獨特，它們不容錯過。

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