大家來說說當地的經典小吃？

你好很高興回答你的問題。

要說當地經典小吃，我想到的首先是我們家鄉的甑糕。

還記得《那年花開月正濃里》愛吃甑糕的周瑩嗎？也是因為這部劇，我關中地區的甑糕得以廣為人知！

歷史淵源

據《古史考》記載：“黃帝始作釜甑，火食之道始成。”可見，“甑”在原始社會后期已經產生。到了新石器時代，又有了“陶甑”，商周時代發展為“銅甑”。鐵器產生后，“甑”又由青銅改變為鐵制的。從此，“鐵甑”就世代沿襲，流傳至今。它形似圓筒，底部有許多透蒸汽的小孔，置大口鍋上，可以蒸物。

甑糕，是由三千多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉糍”演變而來的。“粉糍”是在糯米粉內加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。及至唐代，才發展為棗米合蒸。唐尚書令左仆射韋巨源宴請中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕(棗米蒸破見花乃起)”和現在的甑糕一脈相承。

關于做法：

我們常見的甑糕的做法分為四部分，第一部分為處理原材料，將糯米、紅棗等材料泡好，也就是清洗原材料的過程。這一步是非常簡單的，就像是我們平時在家洗大米的時候，是一樣的。第二步是將準備好的原料，按照前后順序放在一起。也就是將紅棗、葡萄干等原料，一層一層的疊加起來，放入甑中準備蒸熟。第三步是調整火候，開始按照兩個小時的大火到慢火的順序蒸煮。第四步，是將蒸煮后的甑糕，加入一定的溫水。這種辦法做出的甑糕，香軟可口，是西安當地家庭中不可缺少的自制甜食之一。

這美味的甑糕，除了軟糯可口之外，還能夠補充我們人體所需要的營養物質，起到有效的滋補作用。甑糕中使用的原料，都是對我們身體有益的，所以甑糕受歡迎，不僅僅是在于它的美味，還有它可見的營養價值。對喜歡甜食的小孩子來說，吃一塊美味可口的甑糕，要比吃零食有有益的多。

希望我的回答可以幫到你！

感興趣可以關注我@鹿鹿小生活

帶給你不一樣的關中特色美食！

蘭州牛肉面

蘭州的美食也是不少的，比如蘭州牛肉面、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅等，都是地地道道的隴上風味，但要說最有名的得數蘭州牛肉面了，好象沒有人不知道的，它始于光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。清湯牛肉面因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉面館。蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。此成為蘭州人經濟實惠的家常便飯，保證滿意而歸，這就是蘭州人眼里大眾化的牛肉面。

蘭州牛肉面是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃。

　　要在全國各地找一家沒有蘭州風味牛肉面館的城市很難，不過牛肉面一走出蘭州就變味，要吃到真正正宗的牛肉面還是在蘭州。游客到蘭州值得一嘗。

　　蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠

Hash:1a3aebc31604c480151d6216cd803331255c660f