你覺得酒桌上必備小菜是什么？

導讀：你覺得酒桌上必備小菜是什么？ 贛州宴會上有哪些名菜？

你覺得酒桌上必備小菜是什么？看到這個問題第一反應就情不自禁想起了花生米，拍黃瓜，熗蓮菜，涼拌粉皮，姜汁變蛋，這些都是特別利口的酒桌必備小菜。如果只能選一個必備小菜，首當其沖的就是花生米。花生米對喜歡飲酒的朋友來說，絕對是不二選擇。不論花生米是油炸，水煮，干煸，都是一樣的受到歡迎。如果可以選擇兩種小菜，涼拌黃瓜那是必須的。涼拌黃瓜不但酸辣利口，而且還有解酒的作用，但凡一般的小酒桌，花生米，拍黃瓜都是少不了的。

高級一點的酒桌油炸花生米，水煮花生米就派不上用場了，簡單粗暴的拍黃瓜更是不見蹤影。取而代之的是醋泡雙生，雖然還是花生米，但是這樣就上升了檔次。平時十元左右一盤的花生米，變換個花樣，恐怕價格會翻倍的。酒桌不同，菜式不同，檔次也就不同，同樣是花生米，身價倍增。同樣是人，身份不一樣，受人歡迎的程度也不一樣。同樣是頭條號創作者，看似人家簡單一句話就閱讀幾十萬，能比嗎？哈哈哈！所以一盤花生米，不同的酒桌，搖身一變，價值就不一樣。

拍黃瓜大家都會做，非常利口，像上圖這種就深受喜歡喝酒朋友們的歡迎，簡單一拍加蒜汁一拌即成，如果在酒桌上這盤菜能值多少錢呢？因此說一般的家常小菜難以上大一點的酒桌，那么好一點的酒桌必備的小菜，拍黃瓜是上不去的，只能變換一下身份才可以。

用小碟，油炸花生米，黃瓜又登上了大雅之堂。大盤的拍黃瓜上不了高檔的酒桌，只能做為用餐前的開胃小菜還是經常可以看到的。

肉絲拌粉皮，經過包裝我覺得完全可以成為高檔酒桌必備。

姜汁變蛋

蒜泥茄子

油炸花生米

綜上所述：花生米，熗蓮菜，姜汁變蛋，蒜泥茄子，諸如水煮花生，毛豆等等，我覺得都是一般小酒桌必備小菜。這些都可根據自己的喜好選擇，不同的酒桌，所選擇的小菜都會隨著就餐環境而改變。對于一般不甚講究卻特別喜歡喝酒的人而言，幾顆五香花生米，幾個雞爪，那怕只要有酒喝，就著蒜瓣也能喝半斤。這就是我對酒桌必備小菜的看法，歡迎大家繼續分享，供大家參考！

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你覺得什么菜是飯桌上必備之菜？

我覺得只有咸菜，才是飯桌上必備之菜。如果咸菜里放點香油再切上點蔥花或者細細生姜絲一拌，來上這樣一碟咸菜，放在飯桌上。不論你吃什么飯，都會忍不住的去夾上一點兒來嘗一嘗，不光是因為它好吃，它還可以根據飯菜的咸淡來調解你的口味，能使你吃得隨心可口。所以，我認為：只有咸菜一碟，是飯桌上必備之菜。

贛州宴會上有哪些名菜？

八人一桌，四只盤子，八只碗缽是贛州人比較常見的的酒席席面，雞、鴨、魚、肉在宴席上成了主角。贛州宴席上的菜太多，清蒸、小炒、油燜……，作為肉食動物，就說幾道肉吧

1、荷包肉

顧名思義就是用荷葉包著肉蒸熟而來的肉菜。因為在蒸肉時是裹著荷葉的，肉里帶有荷葉的清香，減淡了豬肉的油膩感。打開荷葉，豬肉色澤淺黃，香味純正，肉肥而不油，甜而不膩，吃一口滿足感十足。

2、寧都肉丸

贛州人做肉丸可講究了，肉和紅薯粉的份量都需要稱好，保證肉丸的形狀和韌度。肉丸分為豬肉丸和魚肉丸，豬肉丸相比魚肉丸，會更有嚼勁，但是魚肉丸會比較嫩滑，更適合老人和小 孩，魚肉愛好者自然是不能錯過魚肉丸。

3、豬肉皮

經過處理的豬皮，在廚師的手上蒸煮，又成一道贛州人宴席必備菜。出鍋后的肉皮金黃油亮，韌勁十足的豬肉皮，在鍋中吸滿了湯汁，豬肉香撲鼻而來。一般廚師們會在豬皮中加入一些青菜，這些青菜絕對不能嫌棄它們，這道菜里的青菜與豬肉皮中和了豬皮的油膩感，絕對是最鮮美的。

贛州宴會上的名菜有“三杯雞”、“四星望月宴”、“四盤八”等等

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