家常版紅燒肉的正確做法？

導讀：家常版紅燒肉的正確做法？ 紅燒肉最簡單的做法,有哪些技巧 紅燒肉的最簡單做法 紅燒肉怎么做

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，姜片蔥段適量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。

2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、姜片、八角、花椒放入調料盒內

3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開后撇凈浮沫，撈出控水備用

4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化并且微微起泡的時候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，馬上放入控干水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘

6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒

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7 到時間后，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘

8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃后即可關火備用

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9 壓力鍋到時間后關火，放置15分鐘后，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鐘，即可關火裝盤。

紅燒肉最簡單的做法,有哪些技巧

買回來的紅燒肉，洗凈，切塊。準備材料，大蔥切斷，姜切片，八角大料少許。把切好的肉塊焯水。涼水下鍋燒開，下去肉塊，撇去浮沫，可以去掉肉的雜質和腥味兒。炒糖色。熱鍋涼油，倒入白糖或者冰糖，小火慢慢熬，直到糖的顏色變紅，炒好糖色不用放醬油，顏色就非常好看，油亮亮的。最后再把焯過水五花肉倒入糖里，加適量的開水，放入蔥姜片，八角大料，大火燒開，小火慢燉，直到汁兒收得差不多，肉也軟乎，就可以了。

紅燒肉最簡單做法，技巧在一手醬油瓶，一手糖罐頭 ，
紅燒肉
〖食材〗帶皮的五花肉（肥瘦比例為2:1最好），大蒜籽，干辣椒，豬油，鹽，味精，料酒，紅糖，蜂蜜，高湯。
〖做法〗五花肉整塊放在鍋中煮，水開后撇去浮沫，再煮2分鐘關火。
2、 豬肉沖洗干凈后切成2厘米左右的方塊。
3、 鍋中放豬油燒熱，下大蒜籽和紅辣椒爆香，倒入豬肉塊翻炒，炒至豬肉皮變成粉紅的顏色。
4、 另一只炒鍋內放適量豬油，開小火，倒入紅糖，熬到紅糖變成糖漿即可。
5、 將炒好的豬肉加入，迅速翻炒上色，加鹽和生抽，倒入高湯或者清水，沒過豬肉大約2指。
6、 大火燒開后改中火燉，燉到能用筷子戳爛豬肉，即可淋入少許蜂蜜，加少量雞精調味即可出鍋。
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紅燒肉的最簡單做法 紅燒肉怎么做

1、所需食材：豬五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等。
2、首先我們需要把買來的豬五花肉過一下水，豬肉過一下水之后會變得更加容易上色。往鍋里倒上一些水，燒開之后將肉放下去。等到豬肉變成了肉粉色就可以撈出來放到一邊晾涼。
3、接下來處理一下食材，首先把晾涼的五花肉切成大塊，放到一邊備用。再準備好待會要用的香料：八角、花椒、桂皮、香葉、姜片以及干辣椒。
4、然后我們就可以準備燒制紅燒肉了，開火把鍋燒熱，往鍋里放一些油，將八角、花椒、香葉和干辣椒放下去炒香。調料炒的有些干癟散發出香味之后撒一些白砂糖，我們來炒糖色。當鍋里的湯汁呈現焦糖色之后，把肉放進去，不斷翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉變成了金黃色，這個時候五花肉里面的油就被炒出來了，這個五花肉就會很香。
5、接下來往鍋里加一碗水，把姜片放下去。倒一點生抽和 老抽，老抽在這里用來上色，可以稍微多放一點。稍微攪拌幾下，蓋上鍋蓋，燉到湯干就可以了。
6、湯燒到差不多了以后，我們開蓋翻炒幾下把紅燒肉收一下汁。把鍋里的香料都撿出來，再翻炒幾下就可以出鍋了。

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