菜譜家常菜怎么做？

西紅柿炒雞蛋
原料：
雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
制作過程：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
蛋炒飯：
原料：
米飯300克，雞蛋2個
調料：
蔥花少許，鹽4克,雞精味精少許。
做法：
1、雞蛋磕入碗中打散
2、鍋置火上，放油燒熱
3、把雞蛋倒入鍋中炒散，倒入米飯炒至橙黃色
4、放上鹽、雞精味精，最后放上蔥花炒勻即可。
怕黃瓜：
如果你的黃瓜夠嫩，就做涼拌拍黃瓜吧。
1。 拍黃瓜， 刀放平了，對準黃瓜那么一拍，如果你的黃瓜足夠新鮮，黃瓜會裂
成指頭肚大小的小塊，如果黃瓜有點疲了，你就要再橫豎加幾刀，切成小塊。拍黃瓜很重要，切成的小塊不如拍出來的好吃。
2。搗蒜末，把搗好的蒜放到黃瓜上，把鹽撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
攪拌幾下，黃瓜就做成了。
3。在開吃前放蒜鹽香油最好，放早了，黃瓜就不新鮮了。
這樣的做法簡單，但做出來的黃瓜最爽口

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