牛肉有哪些做法？

[玫瑰]牛肉的做法有很多，如鐵板牛肉、醬牛肉、鹵牛肉、牛肉湯，煎牛扒等等，牛肉是很多人喜歡吃的好食材。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，中醫認為牛肉有強健筋骨，御寒暖胃作用，是冬天補益佳品。我喜歡吃牛肉，不同做法的牛肉我都喜歡吃，下面介紹我在家經常做的幾款牛肉烹飪方法：

[玫瑰]一、菠蘿炒牛肉

1.準備牛肉半斤，削皮新鮮菠蘿半個，尖椒一條，小米椒五個。

2.牛肉切片，菠蘿切塊，尖椒、小米椒切片備用。

3.鐵鍋熱花生油爆香蒜末，放入牛肉翻炒半分鐘，加入適量生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻后加入適量清水，蓋上鍋蓋煮五分鐘后，加入菠蘿塊和辣椒片，翻炒均勻蓋上鍋蓋煮一分鐘熄火起鍋裝盤，即可食用。酸甜鮮辣，美味可口，是夏天的開胃菜。

[玫瑰]二、砂鍋紅酒煮牛肉

1.準備牛肉半斤，番茄兩個，一瓶紅酒，黃豆芽適量。

2.牛肉切片，番茄切塊備用

3.用適量花生油、生抽腌牛肉十分鐘。

4.用砂鍋熱花生油爆香蒜末，放入番茄，加入適量生抽和食鹽，翻炒一分鐘后，把豆芽鋪在番茄上面，加入適量紅酒，蓋上鍋蓋煮五分鐘后，將豆芽扒開一個窩，把牛肉放在上面，蓋上鍋蓋煮十分鐘后，用清水攪拌適量生粉澆在牛肉上面，用筷子攪拌牛肉均勻，蓋上鍋蓋煮兩分鐘熄火，即可食用。紅酒配牛肉，鮮香四溢，非常好吃。

[玫瑰]三、黑胡椒炒牛肉：

1.準備牛肉半斤，黑胡椒粒適量。

2.牛肉清洗切片備用。

3.鐵鍋熱花生油爆香蒜末，放入牛肉翻炒一分鐘，加入生抽、鹽、蠔油，用研磨器將黑胡椒粒磨成粉撒在牛肉上，翻炒均勻，加入適量清水煮到粘稠熄火起鍋裝盤，即可食用。香鮮筋道，胃口大開。

[玫瑰]小貼士：牛肉最好是買牛排和牛腿相接部位的牛肉最好吃，黑胡椒現磨才夠香，成品的胡椒粉胡椒含量低。黑胡椒炒牛肉也可加入洋蔥炒，另有一種味道。

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