燉羊肉的做法

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原料
肥羊肉二斤；醬油五錢；食鹽一兩；花椒十粒；蔥段二棵；姜五片；茴香五錢
制作過程
將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋（砂鍋最佳）汆透，撈出后另換一鍋（砂鍋最佳）涼水 燒開，加入醬油（最好用白色醬油）、食鹽、
花椒、蔥段、姜片、茴香（包成小包），再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。
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用料
主料

羊腿適量

輔料
土豆
2個
胡蘿卜
2條
青蘿卜
1條
調料
食鹽
適量
姜
1塊
花椒
適量
香菜
少許
蔥白
1段
胡椒粉
少許
白胡椒
適量
清燉羊肉的做法
1.羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量

2.最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋后加胡椒粉了
3.羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱

4.羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊
5.姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅寒又好味

6.將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上

怎樣燉羊肉又爛又好吃 燉羊肉的家常做法推薦

羊肉，10顆花椒，2塊生姜，1棵蔥結，少許料酒，土豆，胡蘿卜，鹽，洋蔥絲，杭椒丁
做法
1、羊肉切塊。
2、羊肉入鍋，加水淹沒一寸，放十來顆花椒、兩塊生姜（拍扁）、一棵蔥結、少許料酒，燉至羊肉7-8成酥爛。
3、放入土豆塊、胡蘿卜塊燉至土豆酥爛，略調鹽。
4、起鍋前入洋蔥絲、杭椒丁即可。

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