茼蒿怎么做好吃 茼蒿怎么做好吃

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茼蒿怎么做好吃？

之一種：辣炒茼蒿肉絲

準備食材：茼蒿300克，豬肉150克，干紅辣椒25克，大蒜4瓣，食鹽半小勺，生抽、料酒、雞精、水淀粉適量。

具體做法：

1、 茼蒿摘洗干凈后，控凈水分，切成段狀。

2、 大蒜去皮，切成末備用；干紅辣椒切成絲狀。

3、 豬肉先切片，再改刀切成細絲，放入碗中，加入料酒和生抽腌澤15分鐘。

4、 鍋中倒入食用油，油熱后先放入肉絲煸炒至變色，再下蒜末、紅辣椒絲爆香。

5、 爆香后放入茼蒿段、食鹽、雞精翻勻，并炒至茼蒿段變軟。

6、 變軟后用水淀粉勾芡，然后出鍋裝盤即可。

小貼士

豬肉絲在腌澤的時候加入適量淀粉，口感會更嫩滑。

第二種：茼蒿豆腐

準備食材：茼蒿1小把，豆腐1小塊，雞蛋1個，香菜、蔥花適量。

調料：1小勺鹽、半小勺味極鮮，適量的雞精、胡椒粉、香油、清水。

具體做法：

1、 茼蒿清洗干凈后，用刀切成小粒備用。（茼蒿的莖部會藏土，一般我都是將其切掉）

2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是壓碎；蔥切成蔥花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中搗碎）

3、 將切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一個雞蛋，加入1小勺的食鹽，適量的胡椒粉、雞精，攪拌均勻。

4、 鍋中倒入食用油，油熱后先放入蔥花爆香。

5、 爆香后放入攪拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均勻后再加入少許清水，炒透。

6、 炒透后，加入半小勺的味極鮮調味。（因為茼蒿切成小粒了，炒起來比較容易熟，不要時間太長了，太長了茼蒿就熟大了。）

7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻勻出鍋裝盤就可以開吃了。

茼蒿怎么做好吃

大家對茼蒿是比較熟悉的，因為茼蒿吃起來的味道好，而且對我們人體健康也有一定好處，因此很多人對茼蒿都是愛吃的，這樣的蔬菜的味道的確非常優秀，但是要說具體我們吃茼蒿對人體健康也是有好處的，那么怎么吃茼蒿味道比較好，一起跟著來看看吧。

茼蒿這樣的蔬菜很容易入味，所以烹飪之后可以讓茼蒿的味道更好，吃茼蒿的時候 *** 也比較多，茼蒿豬骨湯是其中很不錯的一個選擇，需要準備好豬骨400g、茼蒿400g，還需要適量的鹽和生姜。首先要起鍋燒水，然后把豬骨放到鍋中，焯出其中的血水之后就可以撈出，備好姜片，然后我們把豬骨和姜片一起放到高壓鍋中，再加入大碗清水開始燉，燉湯的同時我們要洗凈茼蒿，等到電壓鍋中的湯完全燉好之后，就可以倒進鍋中，全部煮開之后就可以放入茼蒿，因為茼蒿很快就可以熟，所以在其中加入食鹽就可以吃了。

茼蒿拌粉絲也是吃茼蒿的時候不錯的 *** ，需要我們準備好胡蘿卜200g、茼蒿200g、粉絲150g，還需要準備好油、鹽、蔥、蒜、生抽、醋、花椒、辣醬等調味品。我們把粉絲下鍋，煮軟之后就可以撈出過涼水，然后把茼蒿切成小段，同時胡蘿卜需要切成絲，起鍋之后就可以燒開水，然后把茼蒿和胡蘿卜一起焯熟，撈出之后過涼，如果喜歡胡蘿卜絲熟著吃，可以選擇先下入胡蘿卜絲，然后再下茼蒿的吃法，我們把蒜切末，同時辣醬需要備好，把粉絲、胡蘿卜絲和茼蒿一起放到碗中，起鍋燒油，油熱之后就可以下花椒爆香，然后撈出花椒粒，關火下入蒜末，熗好的蒜末油，倒入粉絲中，在其中加入食鹽、醋、生抽、辣醬，拌勻就可以吃了。

茼蒿炒著吃味道很不錯，特別是清炒茼蒿，這是大家吃茼蒿的時候? ??常見的 *** ，想要 *** 出美味的茼蒿吃，需要我們準備好茼蒿500克、食鹽4克、雞精2克、姜5克、蒜5克，還需要花椒適量、蠔油適量、朝天椒適量、茴香籽適量。我們把茼蒿擇干洗凈之后就可以切成長段，同時需要把辣椒切成長段，蒜用刀背拍扁就可以了。在其中倒入橄欖油，然后放入花椒和大茴香，爆香之后子其中加入辣椒大蒜和姜一起煸香，然后再放入茼蒿，快速的放入調料，就可以關火出鍋吃了。

還可以準備好茼蒿、大蔥、油、花椒、鹽、雞精、胡椒粉。我們吧茼蒿摘好之后洗凈，切段之后備用。把油熱爆香，同時花椒和蔥切碎。我們要把放入茼蒿莖翻炒。等到莖翻炒變色之后就可以加入茼蒿葉進行翻炒。在其中加入鹽，雞精和胡椒粉進行翻炒。翻炒均勻之后就可以裝盤吃了。

炒茼蒿的時候是需要用開水焯一下的，主要是因為茼蒿中草酸的含量是比較高的，如果我們不能用開水焯一下，這時候我們攝入過多的草酸，容易導致人體中酸堿度失去平衡，是容易導致中毒問題產生的，這時候容易會造成鈣質流失，還容易導致我們體內長結石的情況產生，所以需要我們用開水焯一下，這是非常有必要的。

茼蒿涼拌著吃，同樣是不錯的一個選擇，需要我們準備好茼蒿500克，還需要食鹽1/2小匙、陳醋1大匙、橄欖油1大匙，我們把茼蒿放到清水中，泡洗10分鐘左右，然后就可以再放水籠頭下，用水沖洗幾遍。瀝干水份之后摘取掉尾部嫩嫩的部份，然后放在一邊備用。放到碟中加入1/2小匙食鹽。在其中加入1大匙橄欖油和1大匙陳醋。用筷子拌勻就可以開始吃了，可以發現這樣的茼蒿吃法是比較方便的，也是很容易就可以烹飪出的，如果喜歡吃辣，可以在最后加入一些辣椒油，在 *** 的過程中也可以加入些干辣椒，是可以讓茼蒿吃起來味道更好的，涼拌吃的時候主要是根據自己的口味來選擇的。

上面就給大家介紹了有關茼蒿的情況，能夠發現茼蒿吃起來的味道很不錯，對我們人體健康來說也是很有好處的，如果在平時可以經常吃些茼蒿，對促進腸胃健康有好處，還可以幫助補充人體所需要的維生素，所以茼蒿很值得推薦大家吃。

茼蒿怎么做好吃 茼蒿好吃的做法

茼蒿好吃的做法如下。

1、蒸茼蒿

準備食材如下：茼蒿250克，面粉適量，玉米面(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蠔油適量，香油2克，蒜泥適量。

具體做法如下：茼蒿洗凈，切大段，晾干水份，面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉，鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可，蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。

2、蒜蓉炒茼蒿

準備食材如下：茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量。

具體做法如下：先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調味，一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

3、涼拌茼蒿

準備食材如下：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙。

具體做法如下：大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能后，切段，不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關火后，依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

茼? ?怎么做好吃

蒜蓉茼蒿、涼拌茼蒿、粉蒸茼蒿、茼蒿炒雞蛋、茼蒿涮火鍋等。

粉蒸茼蒿非常好吃，做法如下：

主料：茼蒿、玉米粉、面粉、大蒜。

輔料：小米椒、香醋、生抽、香油、白糖。

1、茼蒿取葉的部分洗凈，晾干多余水分。 玉米粉和面粉混合均勻。

2、把茼蒿放在大盆內，灑入拌勻的玉米粉和面粉拌勻，盡量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。

3、大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰干的濕籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。

4、蒸茼蒿的時間把大蒜、小米椒切碎備用，在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌勻做成調味汁備用。

5、茼蒿蒸好了，取出放在碗內，澆上調好的料汁拌勻或直接蘸料都可。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

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