古人的白酒度數有多高，為何能夠做到千杯不醉

題主你需要明白一個道理，那就是古人喝的酒，與我們現在喝的白酒是有區別的，他們喝的多半是黃酒之類的釀造酒，酒精度數不高。

大家要知道，古代的酒都是釀造酒，一般最多十幾度。

直到了宋代，酒的度數才提升了一點點，但也別指望出現什么高度白酒。

我們舉個例子說明好了，李白大家都知道吧！詩仙，酒鬼，喝完就能吟詩作對，他喝的酒就是黃酒之類的釀造酒。

就比如說，《客中行》中寫，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”

琥珀光不正是明晃晃的黃酒嗎？

更有酒圣杜甫的詩詞來論證李白同志喝的酒是黃酒——“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。”

四句詩詞并無明顯說明李白喝的就是黃酒，但可以設想一下，若李白喝的是白酒，十升為一斗，一斗等于十二市斤，也就是六公斤，誰能一次喝六公斤白酒，這非得酒精中毒而死，而度數低的黃酒才能出現“詩百篇”的奇觀。

對于古代釀造酒的制作工藝，一般都是經糯米發酵而成，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。

這種酒夏天可以解暑，冬天煮著喝也不錯，煮酒論英雄不就是這么來的嘛。

你別還不信，再看稍晚于李白杜甫的白居易，他有一首詩《荔枝樓對酒》中寫：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”

這個燒酒可不是現今的白酒，在古代，燒是動詞，也就是煮酒，酒液如琥珀，呈金黃色，今人亦以金黃色為黃酒的基色，并以“黃酒”命名，而所謂的琥珀香就是琥珀色的黃酒加溫后發出了香味。

至于題主你問的度數，剛剛我說了，一般都是十幾度且是最高了，根據唐代的記述，唐代濾酒主要使用的還是壓榨法，可見還沒有出現蒸餾術，而在沒有蒸餾條件下的自然發酵酒，由于酵母菌在酒精濃度達到20％后，就很難繼續發酵，所以釀造酒精度大約是在0度至18度之間。

所以題主你明白為何他們會千杯不醉了吧！

以上圖片來源于網絡。

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