豆角怎么炒好吃？

[玫瑰]感謝您的提問，豆角怎么炒好吃？豆角的采收時間是六至八月，這個時候吃豆角正是時令季節，吃時令蔬菜有利于身體健康，每種蔬菜都具有它獨特的食用功效，豆角也不例外，因為它是夏天食材，能在高溫天氣環境下生長，消暑化濕和利水消腫的功效是比較突出的，所以最適合夏天食用，可以更好地調節人體因高溫天氣變化而帶來的不適影響。[呲牙]

[玫瑰]豆角食用普及度高，是家常菜中最常見的蔬菜之一，食用豆角有很多種做法，可涼拌，也可干煸，還可以燜飯等等，每種做法都能做得很好吃，只是每個人口味喜好不同，我個人比較喜歡“黃豆醬炒豆角”，這樣炒保持豆角的綠色，可為炎熱的夏天帶來一絲絲的清涼感覺，味道香鮮爽口，是夏天最好下飯菜，下面我給你介紹具體做法，希望能幫助到你。[機智]

[玫瑰]食材配料:

新鮮豆角300克，蒜子三瓣，辣黃豆醬適量。

[玫瑰]處理食材:

豆角切段清洗干凈，蒜子拍碎切末，起鍋燒水，清水煮開后滴上幾滴花生油，放入豆角焯水三分鐘，撈起過涼水濾干備用。

[玫瑰]烹飪步驟:

鐵鍋熱花生油爆香蒜末，放入焯過水的豆角，加入適量食鹽和清水，清水沒過食材二分之一即可，煮開后加入適量黃豆醬（可根據個人口味調整），翻炒均勻即可起鍋裝盤食用啦[耶]

[玫瑰]小tips:

1.豆角挑選，要挑選顏色翠綠皮脆的，這樣的豆角鮮嫩清香，顏色黃，皮不脆的是不新鮮或已變老的豆角，口感不好味道差。

2.豆角焯水時，一定要滴幾滴花生油在水上面，這樣可以鎖住豆角的葉綠素不被蒸發，保持豆角的顏色翠綠，提高豆角的顏值。

3.豆角買回來如果未及時食用，可以先用清水浸泡，這樣可以保持豆角新鮮和脆嫩。

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