除了燉菜，還有什么炒菜是比較清淡的？

除了燉菜，還有什么炒菜比較清淡？現在隨著人們生活水平的提高，經常吃大魚大肉，也都已經吃膩了，時常也想吃一些清淡的菜肴。制作清淡的菜肴，除了選擇食材方面，烹飪方式也至關重要。 清淡炒菜的種類非常繁多。那我們要選用哪些食材？用什么樣的烹飪方法？才能保證菜肴既清淡而營養又不流失呢？

下面就來介紹幾款清淡的美食以及制作過程：

1、西芹炒腰果：準備腰果，將腰果炸熟。西芹洗凈切成小塊兒，鍋中加入清水，水燒開，將西芹下入鍋中焯水，少加一點鹽和食用油，這樣焯出來的西芹色澤翠綠，光亮，開鍋兩分鐘，將西芹倒出控水。起鍋加入少許油，下入蔥花，蒜片兒爆香，下入西芹翻炒，加入鹽，味素調味兒，一點點水淀粉勾芡，最后下入腰果翻炒均勻出鍋。

2、西蘭花木耳炒藕片：西蘭花切成小朵兒，藕去皮切成片，胡蘿卜切成片，少許泡發好的木耳。起鍋加入清水，先將藕片下入鍋中焯水，兩分鐘后下入西蘭花和胡蘿卜，最后下入木耳，焯水三分鐘倒出控水。另起鍋加入少許油，下入蔥花蒜末爆香，加入焯好的原料翻炒，加入鹽，味素，雞精調味兒，翻炒均勻出鍋即可。

3、黃瓜絲炒土豆絲：土豆去皮切絲，黃瓜洗凈切絲，將土豆絲用清水多洗幾遍洗去其中的淀粉。起鍋加入少許油，下入蔥花，蒜末爆香，下入洗好的土豆絲翻炒，土豆絲炒至七分熟，下入黃瓜絲繼續翻炒，炒至斷生，加入鹽，味素，少許白醋，繼續翻炒，翻炒均勻即可出鍋。

以上就是我為您推薦幾款清淡的菜肴。希望對您有所幫助。很高興在悟空問答與大家分享！

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