炸菜丸子☆不黏手妙招大公開☆怎么做

導讀：炸菜丸子☆不黏手妙招大公開☆怎么做 怎么給寶寶做蔬菜蝦丸 煮肉丸子放什么蔬菜最好吃

用料
主料
大白菜 用的前面菜葉的部分
胡蘿卜 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
面粉 適量
調料
鹽 適量
大料粉 一點點
花椒粉 一點點
胡椒粉 一點點
干饅頭或干土司 沒有就不加
炸菜丸子☆不黏手妙招大公開☆的做法
大白菜、香菜、蔥姜、香菇、胡蘿卜準備好。

三口之家都不挑食，這里的配菜是我家菜丸子最喜歡用的幾種。

所有菜切碎。

撒鹽拌勻腌制一會兒，讓菜變軟，出點水分。

篩入面粉拌勻。讓菜均勻的裹上面粉。
面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。

打入一個雞蛋。攪勻。

撒一點點的花椒、大料、胡椒粉。拌勻。
加了這三種調料的菜丸子吃起來有一點點的肉味。大家根據自己口味添加。我這三種料一共用了也不超過1/2小勺。（量勺）

家里有干干饅頭，干干土司的，搓碎，加點進去。
這樣丸子更蓬松好吃哦。

拌勻所有材料后，
用刮刀把盆邊的面糊刮干凈。
（刮刀的用途很廣泛，不只是用來拌蛋糕面糊）

妙招看這里：
用刮刀把菜丸子面糊裝入裱花袋。
上面用封口夾封住。
怎么樣，這個辦法很實用吧！
覺得有幫助的，
就點個贊，以資鼓勵！

鍋上熱油。
左手裱花袋，右手小勺。
擠出合適量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。很簡單的。
怎么擠得圓，就看你的了！

擠出的面糊，下入油鍋。
油溫要適中，炸制時間長了，丸子會干，時間太短，可能中間不熟！

炸至金黃色，撈出。
蓬松柔軟的菜丸子就做好啦！

小貼士
別加水，水多面多，菜丸子會硬，不好吃啰。

怎么給寶寶做蔬菜蝦丸

蔬菜蝦丸的做法：
1、將買的鮮蝦去殼，挑去腸線。
2、將蝦肉，蛋清，蔥白，鹽一起打攪成泥。
3、攪拌好的蝦泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手攪勻。再次放入第二次生粉，用手攪勻。
4、再次用手勁順時針攪拌3分鐘。
5、取一個碗，里面放入冷水，一個湯匙。
6、鍋里放入冷水，用大火煮到有點冒氣，改用小火煮。用手擠出形狀丸子，用湯匙把丸子放入鍋里，湯匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
7、擠完丸子，用中火煮到丸子浮起來。
8、煮到顏色變淡紅色，丸子大一點點再煮2，3分鐘就熟透了。
9、可以直接吃，暫時吃不完的在一個碗里放入冷水，丸子撈出來放碗里浸泡，水熱倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。冰箱冷藏或冷凍都可以。
10、可以將寶寶愛吃的蔬菜做成湯底，這樣就做成了蔬菜蝦丸湯啦。

煮肉丸子放什么蔬菜最好吃

青菜。青菜可以控油解膩。可以中和肉的味道。
或者冬瓜一起煮好吃，冬瓜水分多，吸收肉汁也強，但是要注意，做肉丸的時候要加點豆粉、姜粒，一來可以避味，二來可以提鮮，三來可以使肉質更嫩。肉丸也不要煮的過久，不然就會使肉質變老，起鍋時加少許鹽、味精、雞精，味道十分鮮美！很適合夏天吃。







肉丸子怎么煮：
1、把水燒滾，放心你的丸子是冰凍的，因此不用怕丸子滾散。（這個燒水的過程中可以加一些佐料）?

2、水滾了后，把丸子倒進去。（剛開始的時候用筷子撥動下丸子）?

3、蓋鍋蓋，等丸子體積明顯增大一圈，用勺子按按感覺表面軟了，一般是再次沸水開鍋后繼續煮15分鐘吧，就可以撈一個嘗嘗了。（這個時候你可以再作一些其他拌料）?

4? ?準備筷子，勺子，醬料，最后—開蓋，享受你的美食吧。

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