酒店高大上的美食菜譜是如何拍攝的呢?

導讀：酒店高大上的美食菜譜是如何拍攝的呢? 1～30桌宴會菜單怎樣設計？ 菜譜如何設計和制作

現代人對健康飲食越來越重視，那么關于美食菜譜拍照，不僅需要拍出美食誘人的色澤，還需要還原食材的新鮮品質，確保菜品的真實性。就要求我們北京美食菜譜拍照公司，必須具備專業從事菜譜拍攝，菜牌拍照，菜品攝影，食品攝影，美食拍照技術服務水平。

北京美食菜譜拍照，針對不同的菜系，給予準確的風格定位，站在美食家的高度，仔細觀察發現每道菜，每種食品與眾不同的訴求點，是對攝影師審美意識的考驗。最后才談得上熟練運用廣告攝影技巧及專業的攝影器材拍出好的美食作品。

北京美食菜譜拍照公司承制高中低檔中餐菜譜、西餐菜譜、韓餐菜譜、酒水牌、茶譜等，擁有百余種樣品供您參考。十余年來，成功為上海各大酒店、酒樓、家常菜等兩百余家酒店長期提供菜譜設計制作服務，客戶遍及上海以及長三角等地。

1～30桌宴會菜單怎樣設計？

1分為四大類：涼菜，熱菜，湯，面食

2宴會主要是為了接待，一般先涼菜上，然后讓客人品嘗，等宴會開始然后在上熱菜，熱菜上完以后詢問時候上面食，

3涼菜：芹香花生米，醬牛肉，涼拌三絲，藤椒雞爪，水果拼盤

4熱菜：，生炒小笨雞，蔥炒笨雞蛋，蒜蓉西藍花，干炸里脊，橙汁蝦仁，橙汁魚柳，清炒芹菜，醋溜土豆絲，紅燒豬肘，四喜丸子，蒜蓉粉絲蒸扇貝，湯：番茄牛腩，酸湯龍利魚，海鮮湯，冬瓜花蛤湯

5面食：蔥油餅，魚饅頭

菜譜如何設計和制作

1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙，更是一個能感受到餐廳文化特色的載體。

2. 制作菜牌的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手里的。

3. 菜牌中常見的插圖有：菜品的創意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。

4. 菜牌最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。

5.菜牌設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有小（甚至只是文字），這樣可以方便食客選擇。

6.菜牌設計中還有一點非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的菜牌自然會提升餐飲店整體形象。

特色菜肴

編輯

列于菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳或者新尚餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因為如果你沒有幾道穩得住，立得牢的看家菜，更很難吸引餐廳的顧客，也很難拉拉近更多的新客戶，因此設計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。

是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜牌設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還? ?做到盡量體現客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，“眾口難調”但這一點并不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的愛好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處

不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面，

Hash:170a734daf6f9a2be7829f6cf151280d773f5725