如何做的燉羊肉

胡蘿卜燉羊肉

原料：

胡蘿卜300克、羊肉180克

輔料：

水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法：

1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。 4 將胡蘿卜、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：

1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色：

補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。



老姜枸杞燉羊肉

原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克

輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙

做法：

羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老姜不去皮刷凈后，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，并下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。

Tips：

羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體循環，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期癥狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。

枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。

特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。

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