如何做餐飲業的行業分析？

餐飲業作為我國第三產業中的一個傳統服務性行業，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進的發展，展現出繁榮興旺的新局面。與此同時，我國餐飲業發展的質量和內涵也發生了重大變化。

2018年餐飲收入42716億元，比上年增長9.5%；其中限額以上單位餐飲收入909億元，同比增長5.5%。2018年，餐飲百強企業總營業收入2410.7億元，同比增速高達12.2%，相比上年大幅提升了1個百分點。其中，山東人最能“吃”，餐飲收入達3995億元。廣東、江蘇、河北位列其后，餐飲收入均突破3000億元。2019年8月份，全國餐飲收入3857億元，同比增長9.7%；2019年1-8月中國餐飲行業實現銷售總收入28765億，同比增長9.4%，餐飲收入占社會消費品零售總額的比重達11%，等于社會消費品零售總額1.2個百分點，是國民經濟中增速最快的行業之一，保持了持續穩定發展的良好態勢。

2019年7月信良記宣布完成3億元的再融資，創下2019年國內餐飲供應鏈領域的融資金額之最。本輪投資由遠洋資本領投，鐘鼎資本、峰瑞資本跟投。

親子餐廳2018年起成為上海區域型購物中心的標配，當年新增親子餐廳首次超過30家，類型也日趨多樣化。在2019年統計的29家親子餐廳樣本中，以中國本土品牌為主，共有25家，且均以上海或中國首店的姿態開出。從中說明親子餐廳領域目前可謂一片藍海，但廣闊的市場前景已經吸引了廣大的投資者。

在餐飲市場陷入困境時期，政府部門不斷發出政策組合拳，調整產業結構，優化發展環境，降低銀行卡刷卡手續費、營改增、兩證合一等利好政策頻出，支持鼓勵發展大眾化餐飲，促進餐飲業可持續健康發展。此外，大眾創業萬眾創新、一帶一路、京津冀、長三角、東三省、川渝滇桂（西南）等國家發展戰略部署逐步深入落實，對區域間經濟、文化等各方面都產生了重要作用和深遠影響。

伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，未來餐飲業依然是引人注目的消費熱點，預計“十三五”期間，中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長。

中投產業研究院發布的《2019-2023年中國餐飲業投資分析及前景預測報告》共二十章。首先介紹了餐飲業的定義、分類、特點及市場細分等，接著分析了中國餐飲業的現狀，并對國內餐飲市場的運營狀況進行了細致地分析。然后具體介紹了中餐業、西餐業、快餐業和中式快餐業的發展。隨后，報告對餐飲業做了電子商務市場的分析、區域發展分析、國內外重點企業經營狀況分析、行業競爭分析、企業經營分析、連鎖經營模式分析、酒店飯店餐飲業經營分析和投資分析，最后分析了餐飲業的發展趨勢和未來走向。

本研究報告資料主要來自于國家統計局、城市統計局、國家旅游局、商務部、中投產業研究院、中投產業研究院調查中心、飲食行業協會、烹飪協會以及國內外重點刊物等管道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對餐飲業有個系統深入的了解、或者想投資餐飲業，本報告將是您不可或缺的重要參考工具

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