求簡單快捷好吃的早餐小吃做法

導讀：求簡單快捷好吃的早餐小吃做法 面食鳳尾卷的做法 介紹幾種好吃的面點制作方法

蔬菜牛肉粥
　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干
　　做法：
　　（1）準備牛肉精肉并磨碎。
　　（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。
　　（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。

　　肉絲炒粉的做法
　　做法：

　　1、瘦肉切絲備用。

　　2、蒜瓣剁茸備用。

　　3、鍋燒熱油，放蒜茸爆香。

　　4、爆香蒜茸后，劃入肉絲炒香。

　　5、放入生抽。

　　6、爆香生抽后，放入青菜。

　　7、稍炒軟青菜，放入米粉一起大火快炒。

　　8、大火炒香米粉即可關火。

　　蔥香雞蛋餅
　　做法很簡單，材料：面粉、雞蛋、蔥 鹽

　　做法：
　　準備:面粉過篩，加清水和少許鹽，調成類似酸奶濃度的面糊,當然你也可以創新加其他東西;雞蛋打好加切好的蔥花和鹽，蔥花當然也可以最后放!
　　第一步:
　　鍋燒熱，淋少許油入平底鍋，舀適量面糊攤成薄餅;
　　第二步:
　　煎一面凝固，翻面，將事先打散的雞蛋液倒入、攤勻;
　　第三步:
　　蛋液稍凝固可散蔥花;
　　第四步：
　　卷起面餅，切段配上粥和豆漿，一頓上好的營養早餐就OK了;

面食鳳尾卷的做法

主料：
火腿25克 對蝦300克
輔料：
玉蘭片60克 香菇50克 木耳15克 胡蘿卜25克 醋10克 淀粉20克 胡椒粉2克 香油5克 香菜15克 雞蛋50克 花生油60克 料酒25克 醬油15克 鹽2克 味精2克 白砂糖15克

溫馨提示：
①花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可
②本品有油炸過程需備花生油約500g

做法步驟：
1）將去頭、去殼、留尾的對蝦段洗凈，放在案板上
2）用刀人脊背片開成兩塊相連的片，再從兩側各向外擴片一刀，挑斷筋絡
3）玉蘭片洗凈，一半切成絲，另一半切成象眼片
4）熟火腿與洗凈的冬菇都切成粗0.3厘米的絲
5）木耳洗凈，撕成小片
6）胡蘿卜刮皮，洗凈，切成象眼片
7）香菜梗洗凈，切成長3厘米的段
8）將鍋架在火上，加水燒開，下入玉蘭片絲、冬菇絲焯燙一下，撈出，控凈水
9）裝在碗內，加入姜絲、香菜段、蔥絲、熟火腿絲，再加入少許鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油抓拌均勻，腌漬入味
10）帶尾的蝦片在案板上放平，撒少許鹽、胡椒粉，淋少許料酒
11）然后將腌好的各種絲均勻地擺在蝦片上面，再由頭向尾部卷起成卷，使蝦尾豎起，擺在盤內
12）雞蛋打在碗內，加鹽和濕淀粉拌勻，調制成蛋粉糊，均勻地涂抹在每個蝦卷上
13）將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，下入掛糊的蝦卷，用手勺不斷地翻動，炸至呈金黃色、外松脆內嫩熟時撈出，控凈余油，裝在盤內
14）原鍋留少許底油，回到火上燒至七八成熱，下入蔥、姜和蒜末熗鍋，出香味后倒入木耳片、玉蘭片、胡蘿卜片煸炒幾下
15）隨即下入料酒、鹽、糖、醬油、醋和少量清湯，湯一燒開，放進味精，調好口味
16）用濕淀粉勾芡，淋上花椒油，澆在蝦卷盤上即成

介紹幾種好吃的面點制作方法

抹茶綠豆酥



步驟

1.綠豆沙餡：
煮完綠豆湯后將煮爛的綠豆蓉濾出，置于盆中備

2.將綠豆蓉倒入料理機中，攪打成綠豆沙，如果水分太少機器攪不動，可以加少量綠豆湯再攪

3.倒入不沾鍋中，中小火加熱

4.加入冰糖，沒有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是個人覺得冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時? ??的炒制過程中被過早焦化

5.加入鮮奶油，沒有鮮奶油的可以用煉乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相應的就要增加一部分糖量

6.一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動

7.這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現比較干的狀態，基本炒不動為止，即可關火

8.裝入帶蓋容器中，晾涼后置于冰箱冷藏備用

9.油皮：
將中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入豬油

10.用手搓成均勻的末狀

11.加入水

12.混合均勻后，用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘

13.油酥：
低筋面粉與抹茶粉混合均勻

14.加入豬油

15.用橡皮刮刀切拌均勻

16.直至沒有干粉的狀態時，揉合成團，包上保鮮膜，置于冰箱冷藏備用

17.制作過程：
將冷藏過后的油皮與油酥取出，各分割成均等的8份，搓圓成團

18.取一份油皮量，搟開成圓形面皮，放一個油酥面團在中間

19.收攏面皮，用虎口從下往上慢慢推上，直至完全包裹住油酥

20.收口捏緊

21.收口向下，將面團搟成長條形

22.卷起成長卷狀

23.將所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松馳15分鐘

24.然后將面卷直放，再次搟長成長條形

25.再次卷起

26.卷好后收口朝上，再次松馳20分鐘

27.取一個面團，從中間對切開，切面朝上立放

28.用手按扁，成圓形面皮

29.挖一勺綠豆沙，用手搓成圓形

30.將面皮翻面，將綠豆餡包于面皮中

31.收口捏緊后，收口朝下，滾圓，整成生坯

32.將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，40分鐘
小貼士
關于面團的松馳，將油皮與油酥制成面團后，放入冰箱松馳這一步是必不可少的，尤其是油皮，未經過冷藏的油皮面團還帶有一定的筋度，如果立刻搟開，會使面團無法達到合適的伸展。
但在第一次搟卷和第二次搟卷時，雖然我的過程中注明了要松馳15分鐘和20分鐘，其實這個松馳要因時而宜的。秋冬季節溫度較低時，每一次搟卷后適當的松馳可以更利于造型，但在春夏時間要相應減少，春天溫度在18-20度左右時，松馳時間只需要5-10分鐘，如若象現在這樣的盛夏，室溫在30度以上時，你會感覺一邊包面皮，面皮一邊冒著油，所以除了要開著空調操作降低溫度以外，動作也一定要迅速，搟卷過程中的松馳步驟也可以完全省略。
最后注意，秋冬季節，在搟卷好的面團松馳時表面最好蓋上保鮮膜，以免面團表面干燥，再次搟開時會有龜裂的表面，影響成品美觀。




可可奶油紙杯蛋糕



步驟

1.雞蛋蛋黃蛋清分離

2.蛋黃加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,攪打至白糖完全融化

3.蛋清加幾滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至濕性發泡

4.蛋黃糊里加入可可粉切拌均勻

5.再篩入面粉，用橡皮到上下切拌均勻

6.加入1/3蛋清，切拌完全均勻

7.其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均勻

8.拌好的面糊放入裱畫袋擠入紙托中。

9.160度預熱上下火中層25分鐘左右

10.烤好的蛋糕出爐晾涼

11.淡奶油加適量糖打發，再加入少許可可粉拌勻

12.奶油裝入裱畫袋擠在蛋糕上

13.用可可粉撒在表面裝飾下即可
小貼士
1、雞蛋越新鮮越容易打發，制作蛋糕之前雞蛋要從冰箱拿出讓其溫度變為室溫
2、打發蛋清的容器要無水無油

Hash:fff144cf4223e81673a092d4cab869dca07088aa