來寧夏旅游，絕不能錯過的特色小吃有哪些？

導讀：來寧夏旅游，絕不能錯過的特色小吃有哪些？ 寧夏排名前三的特色菜是什么？

羊雜碎湯

寧夏最有名的小吃應該是當屬羊雜碎湯了，一大早有名的羊雜碎館隨處可見喝著羊雜湯就著茴香餅吃早餐的人。

將羊的內臟燙洗干凈，將羊肺里灌入洗過面筋的面糊，做成面肺子，所有的羊內臟放入大鍋加入調料，煮熟后切成絲，食用時就拿煮羊雜的原湯，里邊放入雜碎絲，配上蔥姜蒜、香菜和紅油，一碗飄香四溢、熱氣騰騰的羊雜湯就做好了，早餐吃一碗羊雜碎湯，渾身舒服一整天。

爆炒羊羔肉

寧夏最有名的辣爆羊羔肉當屬平羅黃渠橋，遠近聞名，平羅縣的黃渠橋爆炒羊羔肉制作技術已被列入寧夏自治區非物質文化遺產。

一般選用20斤左右的小羊，烹飪主要是大火爆炒，再之后燜和燴，色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚，滿口留香，回味無窮。

燴小吃

濃濃的羊肉湯里燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等，尤其喜歡吃湯里的夾板，是用面皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，味道美極了！再就著熱氣騰騰的花卷或者酥軟香甜的米飯，餓肚子的情況下能吃兩碗！

羊肉哨子面

把新鮮的羊肉切成小丁塊，鍋內放油翻炒，加入蔥姜蒜、料酒、花椒、辣椒面等調料，再羊肉快炒熟時加入豆腐塊、青蘿卜塊等輔料炒成臊子湯，羊肉臊子不膩不膻，香味濃郁撲鼻，遠遠聞到香味就讓人口水欲滴，再配上筋道的面條，加入香菜和蔥花，好吃到不行。

馓子

回族人每逢過節必做油香馓子，這種既是主食又是零食的食物在婚喪節日是必做的，做法講究，以股條細勻、香脆可口著稱，味道不是一般油炸食物可以比擬的。

說到寧夏這個地方，大家可能對它的印象就是牛羊肉特別的多，也算得上一個標準的吃貨，的確寧夏算得上一個美食城，因為當地好吃的美食數量實在是太多了，然后到了這兒以后不知道吃什么才好，而且都是比較有地方特色美食的那種。

說到寧夏美食，真的是少不了牛羊肉，像當地的爆炒羊羔肉就是平羅的一道特色美食，選用的都是剛成年的小羊羔，吃起來肉質特別的細膩，還有寧夏人們愛吃的手抓羊肉，也是當地的一絕，而且當地的羊都是散養的那種，做出來的羊肉真的特別的好吃。

再有就是同心碗蒸羊羔肉、固原水盆羊肉、羊雜碎、清燉羊肉、羊肉泡饃、清燉土雞、土豆蒸雞、手撕土雞、吳忠白水雞、中衛蒿子面、羊肉臊子面、羊肉老搓面、燴小吃、炒糊餑、固原攪團、寧夏涼皮、固原搟面皮、燕面揉揉等都是當地有名的小吃。

寧夏排名前三的特色菜是什么？

我覺得是羊肉臊子面、油香和“九碗十三花”。

西北人愛吃羊肉，也愛吃面。陜西有岐山臊子面，到了寧夏，就變成了羊肉臊子面。吃臊子面，炒制一份正宗的羊肉臊子是關鍵。

岐山臊子面炒臊子用的是大肉，在寧夏，炒羊肉臊子必須用不帶骨頭的后腿羊肉。用蔥姜蒜爆香羊油，放入羊肉塊，使羊油在鍋中完全沒過羊肉塊，這樣肉既不會老，也不會有腥味。之后大火收汁，吃的時候，放入胡蘿卜、土豆、豆腐丁，再澆一碗濃濃的羊肉湯，趁熱吃吧！

油香說白了就是一種油炸面食。它有很多種口味，有發面、燙面做的，有咸味和甜味。和面之后，切成小面團，再搟成餅，下熱油鍋里炸，等到面餅的表層變黃，就是油香中的油餅。

除了油餅之外，還有細長條的炸馓子、略微粗的炸果子，以及夾了一點紅糖餡的“炸花花”，它們都是回族人愛吃的油香。

“九碗十三花”的歷史最早可以追溯至唐宋時期。它是西北回族百姓作為節慶嫁娶的特色飲食，顯得很隆重。九碗? ?三花指的是用九只大小一樣的碗做蒸菜，每邊三只碗，擺成正方形，再在中間放四盤涼菜，正好是九碗、十三花。

九碗十三花的菜品里常見的有燒雞、扒羊肉、羊羔肉、珍珠丸子、蒸魚等等。

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一只愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背后的趣味與文化。^_^

看大家都在說這個好吃，那個好吃，其實都挺好吃，就看口味習慣不習慣了。但如果說能夠代表寧夏的特色美食我覺得不是什么手抓羊肉之類的，因為現在西北地區基本都在這么做，為什么說寧夏的的手抓好吃，是因為蘸料不同吧，另外大家說的那些基本都好吃。但能夠代表寧夏的特色美食我覺得主要是粉湯，這種小吃估計很多人都沒有吃過，包括寧夏本地的一部分人，因為飯店里做不出正宗的味道，一般只有當地回族人家里過事做的才好吃；其次就是寧夏同心的碗蒸羊羔肉，現在飯館里也有賣的，但我還是覺得同心當地回族人做的最好吃，有條件或者機會可以試試；再就是白水煮雞了，很簡單的蔥姜花膠出鍋一把鹽，原汁原味，然后再配上熱熱的雞湯，這個也是同心特色，但飯店和家里做的會差很多，最主要的是現在沒有了以前農村養殖的土雞了，味道相對以前差了一點，而且要現宰現做，出鍋趁熱吃。個人的一點見解，不同意見可以批評指正。

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