平泉羊湯

天寒地凍的北方大地，早起能來碗滾燙羊湯，是最美的事兒，一天都能神清氣爽。其實，我天朝之大，羊湯不僅是北方特有，東南西北各方到處都能喝倒好羊湯，但羊湯的精髓，并不在烹制方式，而在食材上。有羊湯的冬天才溫暖進入冬季，天朝各地都有進補的習慣，傳統的說法，冬季食羊肉最補，羊湯因制作簡單，老少皆宜，成了是很多地方的美食名片。羊湯有羊雜湯和羊肉湯，羊雜湯有山西的羊雜割，北京的羊雜碎，羊肉湯更是不勝