莆田湄洲島有哪些特產與小吃

湄洲島的地方特色美食主要是以海鮮為主。在島上吃海鮮與城里吃的海鮮味道不同。因為島上的海鮮大多數是野生的，海里打撈上來的，那是真正的鮮美，清甜。當然現在隨著游客的增多，主要也是食客大家現在對野生純天然的海鮮的青昧，所以島上的海鮮價格比城里的稍貴些，但絕對是物超所值。媽祖平安面媽祖平安面是每一個人上湄洲島媽祖祖廟必吃的一道地方特色小吃。媽祖面的主料線面細細長長，寓意著健康平安。在莆田，在大年初一和初五（做大歲）以及一些比較重要的時候，都要吃這種面。據說，患有胃病的人多吃線面還有食療的功效。什錦炒海蠣餅什錦炒海蠣餅（又名炒粉餅），與普通的閩南海蠣煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜進去，一起制作。另外主要的原料還有湄洲島的海蠣、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。口感軟滑、味道清香，加上花生米的香酥味，別提多美了。當然唯一缺點是：如果廚師技藝不佳的話，這道菜就變得太油了。漁家煮頭水紫菜這個絕對是地道的海島漁民吃法，頭水紫菜本身的口味就非常的軟棉，再加上島上的特有自制魚露醬汁去烹飪。所以變成紫菜的味道香美，甜辣咸鮮。辣椒炒古螺和城市里吃到的吸螺（莆田的麥螺）吃法一樣，但是他的這個肉比較多，而且比較實。滑嫩。坐在海邊吹著海風，加上幾瓶啤酒，真正的人間美味。辣椒炒海瓜子這種螺和上面的古螺吃的就像啃瓜子一樣，越吃越清香，越 吃越想吃，是品酒的好料。醬汁小雜海到了湄洲島不得不品嘗的是島上小雜海，也就是我們經常說的小海魚，因為品種繁多，所以一般都是直接醬汁小雜海做一盤，因為里面包含了很多種的小魚品種。還有一個是小黃瓜魚，可以清蒸做法，因為島上小黃瓜魚比較清甜，新鮮、所以拿去清蒸油淋后，味道較鮮美。楓亭糕用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。

湄洲島的特產是海鮮類的小吃就多了，有蕪糕，海蠣餅。

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