泉州特產有哪些土特產?

列舉如下：

1、桔紅糕

桔紅糕為中國閩南地區的一種著名特色小吃，該小吃由江南的糯米制成，其造型玲瓏，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香。香是一種自然的金桔之香，吃后滿口都香；甜味是來自糯米本身的甘甜外加一點的糖味，是傳統的冬季時令產品。

2、面線糊

面線糊是由細面線、地瓜粉制作成，一般為早餐食用，可以當做點心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑。相傳在乾隆下江南的時候，來到羅家村的小村莊，正值糧食短缺，此時以為秀才往年豐收時啃剩的豬骨頭和魚剌。

洗干凈后下鍋熬出一碗湯，又去柜子里掃出一把面線碎和一把木薯粉，和著就做出了一碗面線糊。

3、烘豬腳

烘豬腳是一種將豬蹄置于小沙鍋中，放在炭火上文火烘煨而成的閩南菜肴，帶有“封豬腳”的意思。烘豬腳肉香濃郁，嫩滑爽口，肥而不膩。相傳泉州鳳池巷的烘豬腳有著幾十年的正港泉州味。

4、四果湯

四果湯歷史悠久，是福建閩南一帶非常出名的特色小吃。主要興起于泉州、漳州一帶，具有祛暑降溫的作用。其主要采用蓮子、綠豆、仙草凍、薏米、芋頭及西瓜等食材進行熬煮。

5、土筍凍

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。其采用的主要原料是一種蠕蟲，學名為可口革囊星蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時會擁戴醬油、食醋或是蒜蓉等調味料。

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