陜西獨特的風俗有哪些?

一、陜北秧歌

陜北秧歌，又稱“鬧紅火”、“鬧秧歌”、“鬧社火”、“鬧陽歌”等，是流傳于陜西、陜北高原的一種具有廣泛群眾性和代表性的漢族傳統舞蹈，吸收當地流傳的水船、跑驢、高蹺、獅子、踢場子等形式中的藝術元素，組合成新的獨特的舞種，在鑼鼓樂器伴奏下以腰部為中心點，頭和上體隨雙臂大幅度扭動，整支舞蹈熱烈而充滿歡快的氛圍。

二、皮影戲

皮影戲被許多專家認為是中國各類影戲的鼻祖。2006年2月，華陰老腔被確定為中國第一批國家級非物質文化遺產。老腔皮影戲源于華陰市（1990年前為華陰縣），流行于渭南市各區、縣及山西運城市、河南三門峽市相鄰的黃河金三角地區。老腔是皮影戲最早的唱腔，因為她在華陰、華縣一帶形成時間較早，與隨后形成的碗碗腔（時腔）相比，顯得古樸粗獷，故稱老腔。

三、寶雞社火臉譜

陜西寶雞地區，人們習稱西府，是陜西社火臉譜藝術具有代表性的地區之一。特別是隴縣和寶雞縣的社火臉譜，流傳歷史久遠，臉譜造型奇特，色彩質樸明快，紋飾嚴格講究，譜樣多而齊全，代表了西府社火臉譜的最高水準。

社火起源于原始社會的文面，文身、巫術、祭祀、宗教，古代的角抵、驅儺、祭社活動。社火臉譜的紋飾證明，五六千年前彩陶上的原始符號，在臉譜上被完整的繼承了下來。

四、安塞腰鼓

安塞腰鼓是陜西省的傳統民俗舞蹈。表演可由幾人或上千人一同進行，磅礴的氣勢，精湛的表現力令人陶醉，被稱為天下第一鼓。1996年，延安市安塞區被國家文化部命名為中國腰鼓之鄉。

五、綏米嗩吶

綏米嗩吶是陜北人民生活中十分常見的一種藝術形式，無論城鎮鄉下，凡遇婚喪嫁娶、開張慶典、喬遷新居、鬧秧歌、合龍口、鬧滿月、過周年、辦廟會及各種慶祝活動都需要雇一、兩班吹手來吹奏助興。

一、面條像腰帶
最愛吃的油潑面
中地區的面食花樣繁多，大多數面條比較粗較寬，其實比腰帶要略細些。關中豪爽，愛吃寬面，厚面。關中獨特的地理構造和自然環境使得關中道成為一個以面食為主的地區，在以米菜為主的地方的人們總是想不通，那關中人天天吃面條沒個花樣換，怎么就吃不煩呢? 其實，在關中，聰明靈巧的關中婆娘們已經把面食發展到一個很高的境界了。單是一個簡單的面條關中人做出的花樣達幾十種，棍棍面，片片面，晾面，湯面，酸湯面，熱碗面、扯面等等。說其像那褲帶，說的是那面做的寬度和長度，在關中地區的面館，一碗面只有一根面條，但若要讓個弱女子能把這根面條吃完，那也是難事。 其中棍棍面最長。但那是手拉或者搓的，下來的就是說搟面了。關中道的男人娶媳婦，大多都是要看這女人的搟面手藝了。
二、鍋盔像鍋蓋
超大鍋盔
由于關中人喜歡用秸稈燒火做飯，而秸稈的火恰到好處，比較“文”，且不容易將鍋里的食品燒糊，而且喜歡一大家子在一起燒飯吃，避免浪費，從而用的鍋基本口徑都在80公分以上，烙的鍋盔自然就和鍋蓋一樣大了。
傳說一：當年有場戰爭，戰爭的一方是新疆人，打到陜西的時候，干糧已經沒了，只剩下些面粉，沒有辦法，就把那面粉和水和了，弄成餅狀，放在那頭盔里用或烙，做好后皮黃里香，而且持久耐放，隨即傳了開來，那打了勝仗回去后，兵士就讓婦人照著做，但沒有頭盔，就在自家的鍋里烙了，就有了鍋盔這個名字，也就有了鍋盔這個面食的花樣了。
傳說二：相傳唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽? ?施工進度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅。現在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。
三、辣子是道菜
下飯的辣子
我女朋友就是陜西的，她給我做飯總愛做一個全是辣椒面的菜，把熱油潑到辣椒面上，再撒上一點鹽巴，很簡單，吃起來卻很香。后來才知道那是“油波辣子”
說到“油潑辣子”，不能不提到陜西的一大名吃“臊子面”。臊子面以其薄、亮、勁、透、香、辣、爽、誘的風味特點，深受大家的青睞。所謂薄、亮、勁、透，指的是面條的加工效果，而香、辣則是指它的味道。正宗的臊子面，至少需要18味調料，而辣子是主打調料，可以說，沒有辣子，不能稱其為臊子面，辣子面與菜子油的結合，構成臊子面油旺旺、紅艷艷的絕色美味。一碗臊子面剛一上桌，你就會被那“美色”勾引得“垂涎欲滴”。吃過一碗，你會感覺汗流浹背，細細品味，那就一個字，“爽”。如果你要說出來，那就是“爽透啦”。

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