邵陽的特色美食是什么

導讀：邵陽的特色美食是什么 邵陽美食大全，哪個才是你的最愛？

1.蛋餃，是邵陽的最具有特色佳肴了，其最大的特色在于皮上，大體意思就是用雞蛋當餃子皮，蛋餃是可蒸、可煎、可炸的。
2.蟹黃鍋巴，是邵陽特色小吃，松酥濃香、風味獨特。
3.武岡米花，是邵陽的特色美食之一，這道美食是用糯米飯制作成的，味道非常不錯，到了當地一定要試一試，非常好吃。
4.紅薯片，邵陽農村特別愛做紅薯片，每年的農歷十月左右，家家戶戶都會做這個，吃起來軟硬適中、非常有嚼勁，越嚼越甜。
5.武岡鹵菜，湖南邵陽特色的美食，這道美食采用的是二十多種比較名貴的藥材，其中含有很多人體所需要的營養成分，制作復雜，味道非常不錯，很有特色。
6.武岡鹵豆腐，湖南邵陽特色的美食之一，這道美食選擇的是當地特有的優質豆腐來作為主要的原材料，加上特制鹵汁制作而成，口感非常筋道，顏色是鮮亮的黃褐色，營養豐富。
7.佘田橋豆腐，是邵陽邵東縣佘田橋鎮的一個地方上的特色美食，這道美食的品種有很多，吃到嘴里之后會讓人感覺這道美食非常鮮嫩，也比較美味，還有一種清甜的感覺。
8.好絲百葉，是邵陽特色美食，肥嫩細膩、口味鮮美。
9.豬血丸子，是邵陽地區的傳統美食之一，這道美食是用豆腐來作為主要的原材料來進行制作的，然后在搭配適量的豬血和豬肉制作成的一道美食，口感非常不錯。
10.炒臘肉，是邵陽傳統美食，味道香濃、肥而不膩。
11.農家粉蒸肉，邵陽還有一種農家菜，農家粉蒸肉，這道菜做起來比較繁瑣，剛做好的肉吃起來香油流的滿嘴都是，吃完唇齒留香，但是不會感到油膩，吃起來可是一塊接一塊。
12.血漿鴨，這道美食是邵陽武岡地區比較有名氣的傳統美食，這道美食吃到嘴里感到非常香，也比較脆一些，非常好吃，這道美食也因為醋血的作用，不但鴨子的骨頭比較酥還比較脆，就是姜和辣椒也并不是狠辣，比較甜凈。
13.武岡鹵銅鵝，是邵陽武岡市的特色產品之一，這道美食選擇的是比較優質的鵝肉來進行制作的，入口鮮嫩，細膩，有一種香甜的感覺。

邵陽美食大全，哪個才是你的最愛？

?? ?寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。甚至有食客把爆炒豬血丸子列為五十個城市必吃的經典美食之一\

??邵陽米粉的特點，就是它的米粉本身就很有特色，筋道很好有韌性，入口粗獷但不失細滑，吃在嘴里特別的有嚼頭，并且是當天現做的。再就是它的蓋碼不是一般的加工炒出來的，而是先把紅辣椒在油鍋里熬成紅油后在加入肉一起熬，一直要熬到香氣撲鼻為止，還有就是米粉煮好后，不加清湯，全部用的就是那些豆腐、豬腸、牛肉等等潲子的原汁湯，潲子的分量也特多，吃起來真的好爽好爽

寶慶朝天椒，酸蘿卜，刀豆酸茭頭?

? ? ? ?寶慶種植辣椒，歷史悠久，清道光年間所修《寶慶府志》就有朝天椒的記載：“辣椒……小者為朝天辣椒，又名七姐妹，其味甚辣。”寶慶朝天椒還是一味良藥，有生熱發汗之功，能幫助消化，治療傷風感冒和食欲不佳等癥。

?湘西酸蘿卜是湖南湘西地區的特色小吃，邵陽人制作時自然就接近那邊的風格。

白辣椒，干豆角、干茄子和菜干等邵陽壇子雜菜

? ? ? ?邵陽壇子雜菜是何物？——算的上是大雜燴，雜菜種類很多,常見的有白辣椒，豆瓜子(長豆角)，茄子，咸菜干，芋頭桿，南瓜藤，藕，茭頭，蒜苗，刀把頭(學名叫刀豆)，甚至西瓜皮，冬瓜，南瓜皮都可用來做,做法都不一樣，沒有會做的人 指點的話基本做不出來。

? ? ? ?從壇子里拿出來時噴香噴香的，幾十米開外都可聞見。這是由于當地氣象溫曖潮濕，四季雨水充沛所致。這也是大多數邵陽人在它鄉過不慣而特殊“戀鄉”的主要原由。

武岡銅鵝”誕生于明朝年間，產于砂子崗一帶，迄今已近千多年的歷史。武岡銅鵝的主食原料為人工種植的葛根葉、黑麥草、萵筍、苦米菜青草飼料以及玉米豆制品精料喂養，身含抗癌、高蛋白、低脂肪等多種原素含量，在明清末年“武岡銅鵝”可賦稅抵租而列為皇朝貢品，據史料記載，遠在400年前的明朝嘉靖年間，武岡的鵝就被譽為“世界名鵝”。當今被列為世之名鵝而成為國家知名品牌，出產銅鵝的湖南武岡市被國務院劃分為銅鵝之鄉！武岡銅鵝曾與湘蓮、寧鄉豬一起被譽為湖南“三寶”

武岡鹵豆腐等鹵菜

? ? ? ?鹵菜是武岡傳統地方食品，已有上千年的歷史，清代為宮廷貢品，是清官餐桌上的美味佳肴。 鹵菜制作極其講究，以大茴、小茴、桂皮等十幾味名貴中藥材為佐料，以豆制品、家禽肉、豬牛羊身上各部分肉為原料，采用獨特的配方、獨，特的工藝，經浸泡蒸煮制作而成，達到色美味香，口感獨特的效果。

綏寧煙熏臘肉

? ?，綏寧被譽為1982年地球唯一沒有被污染的神奇綠洲，在黃桑有一大片的原始次生林，使用各種各樣的小樹柴火和種類繁多的花草遺體來炕制臘肉，再加上當地人堅持要烘熏六六三十六日以上，使得綏寧的煙熏臘肉自然就有九九八十一種變化，不但香味層次不同，而且可以渾然一體。再搭配綏寧的特產玉蘭片或者本地人制作的蘿卜干，燒出來的筍尖炒臘肉或蘿卜干炒臘肉菜式，肥肉油而不膩，皮和瘦肉則嚼味無窮。

寶慶干鴨腎和干鴨掌

? ? ? ?本地農家自喂自養自用柴火熏烤的臘鴨腎和臘鴨掌，土色土香，原汁原味，很有嚼勁，越咬越有味。其味道之好，就不用多說了！是當地人招待最尊貴客人的必備與首選佳肴。寶慶干鴨腎與臘鴨掌，臘豬耳朵并稱為本地臘味最佳之精品，下酒之最佳菜肴

、霉豆腐乳和霉豆腐渣

隆回蛋餃

? ? ? ?蛋餃也是邵陽的特色菜肴，雞蛋打碎攪勻，在鍋里烙一層蛋皮，然后將肉末捏成長長的一團，放在蛋皮的一頭，用筷子一夾一翻一卷，蛋餃就做好了。吃的時候一般是放在雞湯里一起蒸，有時候還加點龍口粉絲，出鍋時那個香啊

甜酒和糍粑

? ? ? ?邵陽鄉下人過年的食品必須要有甜酒和糍粑，這是一種至淳的食品，因為甜酒是辛苦蒸出來，糍粑是親手打出來的。在那些物質匱乏的年代，糍粑承載了太多的快樂，

、邵東黃花菜

? ? ? ?黃花菜是一種營養價值和藥用價值都很高的花卉食品，中醫認為，食用黃花菜可以使人“心平氣和、無憂慮、沒煩惱”，因而黃花菜又稱“忘憂草”。

? ? ? ?邵東出產的黃花菜，被列為全國八大名貴蔬菜之一。經中國醫學科學院測定，邵陽黃花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見的蔬菜。據《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花作湯、燒肉，味道十分鮮美；產婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚、黃花燉雞這兩道菜。

? ? ? ?米豆腐是苗族、土家族地區的一種傳統風味小吃，是將大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。咱邵陽人把它學過來，然后在烹飪技術上給它加上邵陽的烙印。或油炸，或煎，或爆炒，或涼拌，或者做湯，味道各不相同，讓各 個年齡階段的人都能享用自己喜歡的口味。有位作家曾經這樣描述過：“米豆腐非常之嫩，還加了蔥花，被切成方塊，邊緣齊整。方塊放到油鍋里一炸，立刻起了一層金黃的皮。但撕開來，里面還是鮮嫩鮮嫩，卻躥出一股熱氣來。”

紅心地瓜干和邵東紅薯片和邵陽薯粉

? ? ? ?紅心地瓜干采用優質邵陽本地紅心薯為原料，用幾百年傳統工藝加工而成，主要有絲、片、小地瓜，外觀、手感、口感、味均為上乘，為純天然食品不含任何色素，有抗癌、美容功效。

邵陽薯粉是經過傳統的手工工藝，冷凍處理，自然晾曬風干，色澤純正、柔軟爽滑，為純天然綠色食品。有好吃爽口、粉味純正、筋道耐煮、營養豐富等特點。邵陽人過年時整個肉絲薯粉湯，那可是難得的節日菜之

新寧蕨粑粉

? ? ? ?蕨粉是蕨的地下根莖挖出洗凈、打碎、淘浸、沉淀出來的淀粉。蕨的根莖中含淀粉高達40%。人們把蕨粉制成粉絲，拌少許麻油、醬油、再放點鹵肉絲、辣椒粉、蔥和幾粒油炸松脆的黃豆作佐料，稱為蕨粑粉，吃起來不但味道可口，而且粉絲極有韌性，一進口，一下就會溜進肚子了。這種粉絲或粉塊的吃法，可以涼拌和熱吃，特別是炎炎夏日，吃上一碗用井水浸過的粉絲，頓覺暑意全

武岡米花和綏寧苗家黑米飯

? ? ? ?早在西漢，武岡民間就有逢年過節制作米花的風俗，因為米花如滿月形狀，又與“發”諧音，意即萬事圓滿，興旺發達，因而年年除夕，家家戶戶都炸制米花，喜迎新春。武岡米花是用糯米飯制成的，其制作方法是：將糯米淘洗數次，放置清水中浸泡發脹后，分成兩半，其中一半拌上食品紅，一并置于甑內（中間用隔板間開）蒸熟。將做好的米花擺在篾墊或木板上，放在陽光下曬干。白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，遠遠看去，像艷麗的花朵，故稱之為“米花”。

? ? ? ?每年農歷四月初八，是綏寧縣楊姓的“姑娘節”。相傳楊家將的后代楊文廣失陷柳州城被關進牢獄，其妹楊金花為了解救哥哥，在四月初八把煮熟的一斗黑飯送入牢中，獄卒不敢爭食，而楊文廣食了后力量大增，打爛牢門沖殺出獄。為了紀念巧救哥哥便為之獻身的楊家妹，每逢四月初八，楊家都要把嫁了的姑娘接回娘家吃黑飯過節。黑飯的重要原料黑飯樹葉采自綏寧大山中，葉子摘下來是碧綠的，搗爛與糯米蒸煮后變成黑色。黑飯色澤芳香，實是當地一絕。

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