神農架的特色美食，神農架美食

神農架位于湖北省西部，它是中國第十一處世界自然遺產，不僅有好看的風光，也有值得一試的特色美食。

1、火燒粑

火燒粑是神農架農家傳統的民間小吃。它是苞谷面用冷水和好后，做成圓圓的粑粑放在火塘里，用燃過后的柴火灰埋好，在堆上正在燃燒的柴火，燒上一段時間，從灰里刨出來，這就是火燒粑。拍去上面的灰塵，火燒粑焦黃锃亮，一股香味撲鼻，甜滋滋、香噴噴、脆生生，吃起來別有一番風味。

2、神農架臘肉

相比較其他地方的臘肉，神農架的臘肉從選料到制作都與眾不同。豬喝的是泉水，吃的是五味百草，因此制作的臘肉色澤焦黃、肉質堅實、黑香濃郁、風味獨特。臘肉火鍋中放入一些野菜，味道特別鮮美，勾人食欲，是土家人平時招待客人的主菜。

3、懶豆腐

將黃豆和水用石磨打磨成漿，不用包袱布過濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬制，熟后即食。因為不用過濾和鹵水點制，十分方便，所以得名——懶豆腐。

在湖北長陽土家族自治縣和五峰土家族自治縣還流行吃“酸合渣”。酸合渣是把沒有吃完的合渣放置變酸，或是用攪和的方法使之變酸，在煮的時候，加入辣椒、姜末、蒜末、肉末等煮出酸辣味，特別下飯。

4、渣廣椒

渣廣椒是湖北的一種特有菜肴，多在農歷的白露后制作。制作方法是將鮮紅廣椒洗凈，剁碎后，拌適量包谷面和食鹽，或燜、或蒸后再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，尤以同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口，增加飯量。

具體的食用方法是炒鍋中放點油，待油燒熱后再放入土家臘肉，然后把肉煎熟后，最后再放入渣廣椒拌勻。裝盤時要放入切好的香蔥，炒好的渣廣椒臘肉味道鮮美，噴香撲鼻，色、香、味俱全。

5、包谷酒

神農架海拔高，氣候寒冷，所以這里家家戶戶都以喝酒御寒。神農架以農家苞谷酒出名，用自家產的苞谷為原料釀酒，有的加入少量蜂蜜，喝起來香甜可口；有的加入神農架珍貴藥材如“頭頂一棵珠”、野生天麻等泡成藥酒，不僅御寒還有養生保健之功效。酒的度數一般很高，大多在50度以上，酒味醇厚。

6、麻豆

麻豆應該是一種泡菜，開席時擺上桌子，極不起眼，卻是一道程序，如川菜要擺一碟泡菜，上海菜要擺一碟馬蘭頭，粵菜要擺一碟花生米，神農架菜系里面有這么一碟麻豆。

麻豆的原料是黃豆，用泡菜壇子泡，佐料有花椒、生姜、大蒜和辣椒，以花椒為主要佐料，加以老泡菜水經久浸泡，泡出一壇酸麻的神農架麻豆。

看了這些神農架美食，你想嘗嘗嗎？

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