四川名菜有哪些？

導讀：四川名菜有哪些？ 成都十大美食是哪些？要大餐、地道、正宗的哦，求當地的朋友推薦？

我是一名川菜師父，四川名菜有成百上千種，主要特點是辣，中國素有北咸，東南甜，西辣的說法，氣候干燥食為咸，氣候濕熱食為甜，氣候潮濕食為辣，這里給大家介紹幾道四川名菜。

1川味鹵肉

2麻辣涼拌豆腐干

3川味粉蒸肉

4土豆燒排骨

5川味家常回鍋肉

6水煮牛肉

7四川扣肉

8干煸辣子雞

9四川回鍋肉

10魚香肉絲

11麻婆豆腐

12酸辣土豆絲

13川味酸菜魚

14紅燒肉

15宮爆雞丁

16香辣蝦

17魚香鳳爪

18辣子雞丁

19毛血旺

20螞蟻上樹

川菜是八大菜系之一，以麻辣為主。有麻婆豆腐，回鍋肉，宮保雞丁，魚香肉絲，夫妻肺片，毛血旺，粉蒸肉，酸榨肉，燒白。。

成都十大美食是哪些？要大餐、地道、正宗的哦，求當地的朋友推薦？

成都的“新晉網紅”，老魚火鍋的獨特滋味！話說成都這邊的魚火鍋真是不計其數！每一家都有各自“忠實”的粉絲。在大多數食客看來，但凡能在成都餐飲行業“立足”的，都有著較強的實力，否則面對如此激烈的競爭很難生存下去。

我們成都人的嘴巴“刁”，這是眾所周知的事。既是繁華都市又是休閑旅游城市，成都人把吃喝玩樂，可謂是做到了極致！

最近我們收到了一位熱心粉絲的私信，她向我們推薦了一家有著鮮明特色的魚火鍋，其中就提到了用蓋碗茶喝魚湯的事。

走進店鋪的時候，墻壁上“麻辣”二字算是道出了魚火鍋的“精髓”。

四川人最愛麻辣鮮香，魚火鍋亦是如此。

新鮮現殺的魚肉，輕輕放入滾燙火鍋中，緊接著淋上一圈熱油，鍋里瞬間滋滋冒著熱氣。

服務員小姐姐再拿來一個“簸箕”似的蓋子，將整口鍋蓋住，嘴里還在小聲地數著數字，可愛至極。

鮮嫩的魚肉就在這樣麻辣洪亮的湯汁中，熬煮一小會兒，不久我們就能享受這舌尖的美味了！

魚肉已經被煮得很入味，肉質細嫩，每一口都是香辣可口，香氣四溢。

每天限量的特色菜，鮮切魚肚！對于一名地道的“吃貨”，涮魚肚可難不倒我們。放入鍋中上下來回僅需十五下左右即可。切忌不能煮太久，這樣才能保證魚肚的脆嫩和入味。

特色的手工黑豆腐，也是他們店的一大特色菜！看似貌不驚人的樣子，實則最有滋味。

大塊的黑豆腐，煮得時間不宜太久，輕輕用筷子夾起一塊來，咬一口滿嘴都是熱辣的湯汁，非常爽口！

熟悉老成都的朋友都知道，成都的茶文化那是源遠流長。

每一個街角巷尾，尤其是那些老式居民樓下，你都會找到一兩家老茶館，這里的人們有的斗地主，有的打麻將，更多的人端著一碗茶，與茶友們互述人生。

可是，你試過用蓋碗茶喝鯽魚湯嗎？

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