四川有哪些菜出名？

導讀：四川有哪些菜出名？ 四川都有什么美食？

你好，我是賓雪兒，一個美食領域創作者，希望我的答案能對你有所幫助。

四川，又叫天府之國，素來都是西南地區的魚米之鄉。物產豐富，川菜更是麻辣鮮香，特色突出。川菜作為中國八大菜系之一，菜品少不了經典的。多了估計說幾天幾夜也說不完，咱們就來說幾個經典的，婦孺皆知的吧。

魚香肉絲魚香味其實主要就是靠泡的辣椒。但是這個泡卻特別有講究。四川幾乎每家都有一個泡菜壇子。壇子里一般都會泡一些姜、辣椒等蔬菜。魚香的味道還是辣以及泡菜的那種味道，其中的甜味只是因為加了糖，酸是因為泡菜的酸和米醋的酸。只要把這兩個關鍵點做好了，就能炒出來合格的魚香肉絲。

回鍋肉回鍋肉一般是用豬的后腿肉，因為這個地方的肉肥瘦均勻。白水煮肉的時候要煮到合適的時機撈出來，斷生即可。

制作時也要注意火候，要讓炒好的肉肥而不膩，肥肉要炒干，瘦肉又不能太干。還有一個很重要的調料就是郫縣豆瓣醬，這個是回鍋肉正不正宗的靈魂。最后點上一些青蒜，這菜就可以上桌了。

麻婆豆腐豆腐得用開水泡透，以去除豆腥味。其次，要用正宗的郫縣豆瓣醬把肉粒炒香，炒出紅油來。其三，勾三道薄欠，算得上成功。最后，灑上些花椒粉，青蔥點綴，淋上熱香油，就可以上桌了。

水煮肉片一盤正宗的水煮肉片有三個很重要的關鍵部份。一是肉片先要上漿，肉片煮得要嫩。二是墊底菜，四川一般都是豆牙菜。三就是味道，要把郫縣豆瓣炒出紅油，然后再加水煮肉，最后起鍋后要在面上撒一層辣椒面花椒面，然后澆上燒熱的油。

川菜當然不止以上這幾道菜，不過只要是說出這幾道菜，大家肯定知道是川菜。所以這幾道菜是比較代表性的，能充分體現大家對川菜的認知和認可。

川菜是中國傳統四大菜系之一，四川名菜有以下：麻婆豆腐，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚，夫妻肺片，魚香肉絲，宮保雞丁，東坡肘子，東坡肉，辣子雞，麻辣雞塊，棒棒雞，泡椒鳳爪，毛血旺等等

四川都有什么美食？

四川的美食有很多，可能很多人都給你介紹過了，火鍋，冒菜，麻婆豆腐，螞蟻上樹，水煮肉片，回鍋肉等等等等，真的是太多了。

我從我個人角度給你介紹一個菜，就是麻辣兔頭。

四川人有多愛吃兔頭呢，四川兔頭的銷量占到全國的9成以上。

如果你在成都，你可以隨便看到大街小巷都有賣兔頭的小鋪子。很多人如果都會忍不住買一個來解解饞。他們一大筐幾十個兔頭，一會兒就賣光。其實一個兔頭很小，也就是兩三口就吃完了。但四川人很享受這個啃兔頭的過程。

最厲害的就是四川人啃完兔頭之后，還能把骨頭給你拼裝回去。最后再唑一下手指頭。

對于外地人來說，一開始都不太敢嘗試，但是慢慢會發現，你也會上癮。

首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

四川菜，中國四大菜系之一。以其麻辣味聞名于海外，有“食在中國，味在四川”之美譽，并享有“烹飪天國”之譽，濃郁地方特色菜和小吃種類繁多，味道變化無窮，香飄海內外。

川菜：川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，以 “一菜一格，百菜百味”的鮮明個性著稱于世。常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等20多種，花色品種4000種以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、? ?鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。

在以上的分享關于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

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