蘇州東山水淹菜的做法

導讀：蘇州東山水淹菜的做法 蘇州風味小吃 求推薦東山島有什么好玩的好吃的？

自制水腌菜的做法步驟

備料:小瓦罐或者玻璃瓶1個，青菜1000克，辣椒面3勺(可選擇放少許辣椒粉，加進一些切碎的小米辣，也可選擇不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小塊，鹽30～40克。

制作步驟:
1.先把青菜放到太陽底下曬蔫，收回家后洗凈切成段，姜切絲(如果選用小米辣須切碎)。
2.把切成段的青菜放在不沾油的干凈盆中，放入花椒，姜絲，辣椒粉和鹽。

3.戴一次性薄膜手套在青菜上輕輕搓揉，使所有配料都均勻入味。
4.把腌制好的青萊(已搓揉出水)，裝入小瓦罐中，用手指或者不沾油的筷子壓實，裝至離罐口一寸處（如有剩余時，可以裝至其他容器內），蓋上一塊塑料紙，并將罐口用捆扎線扎緊，使其與空氣隔離。

5.每天，或者每隔一天，打開罐口，把發起的青菜再次壓實，捆扎緊罐口與空氣隔離，直至青菜發黃并有了酸味時，可以出罐上桌享用，整個腌制過程，用昆明20多度的氣候做參考，夏天需要4一5天，冬天放室內需要10天左右。

蘇州風味小吃

蘇州小吃亦聞名天下，密汁豆腐干、松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油咸糕等，均為膾炙人口的小吃，到蘇州不可不嘗。


蘇州風味小吃歷史悠久，用料講究，制作精細。主要品種有：奧灶面，味美鮮醇，面燙、湯燙、碗燙，數九寒天食之也會冒汗；焐酥豆糖粥，將蠶豆與糯米分別燒煮，食時將豆酥拌入粥中，放入赤砂糖，有熱、甜、香和助消化的特點；桂花雞頭肉，以新鮮芡實輔以糖桂花、棉白糖制成湯羹，顆粒如珠，甜潤軟糯；鹵汁豆腐干，色澤烏亮，營養很高；青團子，以漿麥草浸泡搗汁，拌水磨糯米粉揉制，用百果、豆沙等作餡，蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，清末曾列為貢品；血糯甜飯，以常熟特產鴨血糯米配以上白糯米蒸熟，加糖，油炒，撒上桂花制成，肥潤盈口，營養豐富，柔而香甜，可作為筵席名點。

求推薦東山島有什么好玩的好吃的？

一、觀海上漁火
盛夏時節，夜間的南門灣是個人強烈推薦大家來的一個好場所。你不僅可以感受來自臺灣海峽吹來的季風而帶來的絲絲涼意，而且還可以享受海面上時隱時現的漁火帶來的美感。一眼看過去，一排的漁火在漆黑的海面上蔚為壯觀。有時候有些漁船收獲較好就會馬上回岸，你能當場看到身上帶著藍光的小管君。此時活管剛剛離水還是鮮活，如果采用醬油水烹調或者白灼沾著沙西米吃，雖然你的嘴巴還在咀嚼小管，但是片刻之后就會伸出大拇指直呼好吃！



二、夜放孔明燈
夜間的東山島是浪漫的，因為無論你在哪一個角落，你都能看到漆黑的夜空之中燃氣的孔明燈，如果你以為僅僅是一兩個那就大錯特錯了，往往有時候是數量眾多的燃燈飛上天空，那一個個帶著希望或者思念的祝福飄向遠方，吸引著不少人駐足觀看。來了東山島，別忘記為自己許下心愿，在天燈上落筆書寫祝福。雖然天燈燃放過程可能需要耗費一定時間，但是努力過后看著它慢慢飛起的那一瞬間，心里止不住的喜悅和欣慰，看著它由近到遠，慢慢在夜空中越來越小，如同一顆明星，期待未來更加好運。建議大家選擇南門灣或者馬鑾灣都是不錯的選擇，這里通常會聚集了非常多的年輕游客和情侶燃放天燈，并且視野比較開闊。






三、參與拉山網
拉山網是東山島上最古老的傳統捕魚方式之一。首先，漁民把綁漁網的繩子一端固定在岸邊，然后架小船把漁網撒到海上，拉著漁網另一端的繩子在海上轉一圈后回到岸上? ?最后漁民排成兩隊一起拉網。









四、逛銅陵夜市
夜間，東山島的溫度已經降下來，但是銅陵夜市附近的大排檔、冷飲店生意非常火爆。各種海鮮、風味小吃挑逗你的味蕾，伴著海風約上三五好友，甚是愜意。如果想喝點清點暑氣的美食，推薦石花凍、四果湯，清甜可口，清熱降火。



五、燈捕小管
海底的魷魚是一種趨光性的海洋生物。夜間海面上一片漆黑，使用燈光就就會吸引趨光性生物的前來，隨后拿個網隨意一撈便能收獲小管。現場捕撈起來的小管，焯水之后就能吃，那一口鮮美味無比。此時海風習習，在漁船上看岸上燈火通明，而置身于黑夜與大海之中，整顆心都靜下來，有多少年沒這么自由自在的仰望天空了？



ps:
1.燃放孔明燈的時候，請留意不要選擇大風天，否則燈還未飛起來可能就會被不穩定的氣流吹的搖擺不定，最后可能變成燃天燈。oh，No~小方保證不笑出聲來，哈哈哈哈！
2.注意逛銅陵夜市的時候不要到小吃城，不要到小吃城，不要到小吃城！話已經說到這份上了，你總能體會我的良苦用心吧？

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