五臺山有什么特色美食？

　　五臺山地區有許多獨具特色的菜肴和風味小吃，比如用臺蘑燒制的肉片熗香蘑、清炒臺蘑、小雞燉臺蘑等傳統名菜，口味清香而不油膩。此外，品種多樣的素食也是不可或缺的健康美食。
　　推薦美食地：臺懷鎮，可以在鎮中的餐廳里享受當地的美味，還可以到家庭旅舍中品嘗主人制做的地方風味飯菜。
　　1、高梁面魚魚
　　忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。用普通高梁經過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成的。看忻州的農家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術享受。
　　2、原平鍋魁
　　是一種烤制的面食，面餅呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點。根據包餡與不包餡可以分成空心鍋魁和實心鍋魁兩種。
　　3、神池麻花
　　神池麻花為我區的名食之一，在食品業中著稱甚久。神池麻花看去色鮮美，聞之香撲鼻，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。
　　4、河曲酸粥
　　河曲酸粥為河曲一代特色美食，相傳能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。
　　5、定襄蒸肉
　　用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。
　　6、砍三刀
　　色呈金黃，綿甜利口，是五臺山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300 多年的歷史。
　　7、黃河鯉魚
　　黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會一帶所產最負盛名，其特點是嘴大、鱗少，脊梁上有一道紅線，肉肥味美，獨具風味。一般1.5 公斤，大可2—3 公斤。
　　8、保德碗坨
　　保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。蕎面碗坨宜涼調，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，是待客之佳肴。

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