溫州有哪些必吃的美食？

壹周君知道溫州海鮮、江鮮蠻出名，用這些食材做出的菜肴自然有很多，像人盡皆知的江蟹生、鮸魚做出的敲魚、魚丸、魚餅等等。

溫州菜又叫做是甌菜，甌是甌江的甌，就是那條穿越溫州的江。說到這條江，壹周君自然而然就想到了江蟹。江蟹吃法蠻多，炒制的紅燒江蟹、做成湯的豆腐蟹湯、生吃的江蟹生等等。其中最著名的莫屬江蟹生。

“保留食物原味”是溫州飲食的一大特點，這無人不曉的江蟹生就是典范。它是一道傳統冷菜，甌江產的梭子蟹再佐以調料就能制成一道江蟹生。“鮮”自然是江蟹生最顯著的特征，冰涼的蟹肉淋上醬汁后味道便豐富了起來。當地人日常做江蟹生還會配一碗白米飯，冰涼的蟹肉搭配熱乎乎的米飯，倒有些“冰火兩重天”的意境。

溫州魚丸是極有名的，也是一道當地的傳統菜肴。和我們對魚丸的固有印象不一樣，溫州魚丸的形狀是不規則的。鮸魚肉是魚丸的主料，去刺剔成魚茸后還會用調料腌漬，最后加入淀粉和蔥花姜末。一碗魚丸看似清淡，味道是不容小覷的，調味品的薄淡味的事留住魚丸的鮮。

溫州的魚類蠻多，像是家家戶戶都吃的子梅魚、小黃魚，制成干貨的魚干也是受歡迎的，比如鰻鲞，也是家庭飯桌上、酒桌上的必備。貝類海鮮也是不少的，像花蛤、“瓜子蛤”、文蛤等等，紅燒、浸酒、燒湯都是它們常見的做法。

溫州粉干是美食界的老字輩兒，在北宋初年，當地粉干的制作就已經是盛名，海鮮粉干是一道不錯的美味。

溫州吃貨必須發言。

說起溫州的好吃的，那可多了去了，就是屬于不管你走到多遠，都會想念的那種。

如果是因為我是家鄉人，自帶濾鏡的話，那么我的室友就能夠更充分證明溫州美食了。來了一趟溫州，就愛上了這里的美食。

1、燈盞糕

《天天向上》黃明昊來溫州這一期中，安利的特色小吃之一就是燈盞糕，讓在場的眾人垂涎三尺，“即使冷了也很好吃。”陶晶瑩如此評價。

但我想說，剛出爐的燈盞糕更好吃！

一層薄薄的餅皮炸得金黃酥脆，一口下去就滿口留香的那種酥脆。

里面只是單純的蘿卜絲、雞蛋、肉末，但層層疊加之后，最樸素的食材融合，味道卻是一絕：蘿卜絲爽口，雞蛋鮮香，再加上肉末的肉香作為點睛之筆。好吃！

以前在外地吃不到燈盞糕，總要去買點蘿卜絲餅解饞，但真的比不上燈盞糕啊。

2、清明餅兒

清明剛過，一定要說一下溫州正宗的“餅兒”（沒錯，溫州話的清明餅的叫法就是這么軟萌）。

溫州的棉菜餅兒，外表看起來很普通但口感卻沒話說。軟糯的口感帶著棉菜的清香，里面的夾心不像別的地方有甜口的，溫州的青團就是咸口的。

最常見的夾餡是：咸菜筍丁肉末餡兒。本地腌制的初熟的咸菜，不過分酸也不淡，恰到好處；筍是最新鮮的春筍，爽脆里回味是帶著一點甜的；肉要選擇帶一點點肥的肉，這樣里面的餡兒才不干。

除此之外，我的永嘉小姐妹給我帶的蘿卜絲餡兒的也超好吃啊！一瞬間覺得打開了新世界。

3、薄餅

說完清明餅，一定要提一提我最愛的薄餅啊！溫州過端午要吃薄餅，但是這么好吃的東西居然只能端午節吃？

也許很多溫州人都和我一樣的想法，于是，現在即使不是端午節，也有不少菜場賣薄餅的餅皮。

薄餅和春卷挺像的，不過是放大版的，里面的餡料也不一樣。韭菜、豆芽、香菇、胡蘿卜如果炒得香噴噴，出鍋，再加一點蛋絲，卷好。

入口：嗯！這么簡單的食材，為什么能這么香！

4、番? ??黃夾

這是我雖沒有吃到，但情有獨鐘的一樣美食。

同事瘋狂安利的一樣美食，她說是大門島的特產，但是一直沒有帶給我們吃過，氣。

感覺有點類似于永嘉的錦粉餃，只是表皮是直接由番薯制成，軟糯可口。

餡料分甜咸兩種：甜的有麻心，咸的夾豆干、豬肉、蔥、韭菜等。

5、豬油糕

在座的有甜食愛好者嗎？說了這么多咸口的，這款甜品可以登場啦。

豬油糕煎至兩面金黃，撒上糖，鋪在葉子上（有點像粽葉？）。

入口香脆的外表里面軟糯極了，僅是一點糖就激發了豬油糕最原始的香甜，好吃！

6、麥餅

金華有酥餅，衢州有烤餅，溫州有麥餅。

很多人都吐槽溫州的麥餅餅皮太厚，一點也不脆。

但是，身為溫州人不能更愛了好嗎？麥餅不催，但是表面一點點焦黃帶著一點韌，里面有梅干菜、咸菜口味兩種。餡料豐富極了！

個人認為，溫州麥餅的優勢就在于口感更豐富，吃起來更滿足！

對了，來溫州買麥餅，永嘉麥餅是絕佳！

7、杏仁腐

最后，以清爽的冷飲最為結束。

杏仁腐的地位如何呢？

在溫州，沒有杏仁腐的夏天是不完整的夏天。

夏天來上一碗冰冰涼涼的杏仁腐，里面滿滿的水果、芝麻、楊梅干、葡萄干、再加入一點薄荷水，太完美了！！！

8.鴨舌

溫州特產，鴨舌必須擁有姓名！曾經到外地讀大學，室友們就央求我帶點溫州的鴨舌回來，她們說就想嘗嘗正宗的溫州鴨舌。鴨舌現在也有真空包裝的，當然也有市場上已經加工過，上鍋蒸一蒸就好的。建議買第二種，比較好吃。

9、魚餅

溫州魚餅口感柔韌，現在淘寶上就有賣真空包裝的，放鍋里一蒸，鮮香一下子就出來了。在這時候一定要蘸一下醬油醋，微酸的米醋味才能夠激發魚餅的鮮味。

10.鮸魚圓

說起魚圓，很多人一定不陌生，但是溫州的魚圓之所以能稱之為特產，就是因為它的與眾不同。不同于其他魚圓的圓潤外表，溫州魚圓的造型就有點隨心所欲了。但是，里面的魚肉卻不是虛的。溫州魚圓不破壞魚肉的口感，入口還是能吃出魚肉的絲瓣感。可以用來煮魚圓面，單純魚圓湯（一定要加一點米醋和胡椒粉！），或者水里一撈蘸醬油醋也可以。

當然這只是很小很小的一部分而已，溫州還有超多美食，歡迎來呀~

如果你喜歡我的回答，或者想了解溫州，請關注溫州日記哦~

Hash:a41db34193057381e448187ad82e5e53ed451a75