五腳豬

今天到達海南省五指山市，當地有一道特色名菜，雙吃五腳豬。五指山民族博物館旁邊的一家特色民族餐廳，我們慕名而去，坐下后問服務員，什么是五腳豬？服務員告訴我們，五腳豬是當地一個獨特的豬種，鼻子比普通的豬要長很多，所以叫五腳豬雙吃五腳豬就是一份豬五花肉肉，兩種吃法，一半腌制過后高溫油炸，金黃酥脆，咸香適口。另一半加各種中藥調料鹵煮后切厚片。蘸用香醋，醬油，小米辣調制的蘸料，吃起來肉香四溢，軟爛適中。鮑汁