西安飯敦煌景點 敦煌市有什么特色美食

導讀：西安飯敦煌景點 敦煌市有什么特色美食 1. 敦煌市有什么特色美食 2. 敦煌有啥特色美食 3. 敦煌好吃的特色美食 4. 敦煌市有什么特色美食嘛 5. 敦煌特色美食排行榜前十名 6. 敦煌市有什么特色美食嗎 7. 敦煌市有什么特色美食小吃 8. 敦煌的特色美食

1. 敦煌市有什么特色美食

武威面皮子 。

武威面皮子，外表晶瑩剔透，吃起來皮滑爽嫩的，還有就是酸辣的味道讓人吃得特別回味，喜歡吃辣的朋友們千萬不要錯過，他們家位于敦煌夜市特色小吃街。

武威面皮子，特殊的制作工藝，讓敦煌黃面口感十分可口，在敦煌地區擁有悠久的歷史，并且在莫高窟中就有關于黃面的記載，可以說是一道民族傳統美食。

2. 敦煌有啥特色美食

1、拉條子

拉條子不僅是新疆的特色，也是西北各省人民喜愛的美食，是敦煌當地的家常飯。拉條子的制作過程稍復雜，面條是用手拉制而成，煮熟后撈在大盤子里，加入炒熟的的各種蔬菜和牛羊肉，香味濃郁，面條筋道。

2、驢肉黃面

敦煌名吃——驢肉黃面，在全國美食界享有盛名，號稱中華一絕，是游客到敦煌旅行必吃的美食。驢肉黃面的澆頭多采用香菇沫、驢肉丁和小豆腐等材料做成的臊子，搭配口感筋道的黃面，營養又美味。

3、杏皮水

杏皮水又叫做杏皮茶，是敦煌的特色飲品，由敦煌特產的李廣杏為主料熬制而成，酸酸甜甜非常開胃。自釀的純正杏皮水不會添加調味劑，味道甜而不膩，冰鎮后的杏皮水更加酸甜可口，是敦煌街頭常見的飲品。

4、敦煌臊子面

敦煌臊子面歷史悠久，以酸、辣、薄、筋、香等特點而聞名。敦煌臊子面的關鍵在于臊子湯，臊子湯的制作方法很講究，用料頗多，是一碗臊子面的靈魂。

5、敦煌烤全羊

敦煌烤全羊是當地的招牌菜品，也是西北游牧民族的傳統美食，一般作為招待賓客的重頭菜。烤好的羊，外皮滋滋冒油，酥脆焦香，里面的羊肉鮮美細嫩，吃的時候可以片下一層再烤一層，美味無窮。

6、羊肉粉湯

羊肉粉湯鮮香可口，有暖胃、滋補之效，相傳是在敦煌民間傳統美食“清粉羊肉”的基礎上演變而來。敦煌羊肉粉湯的羊肉是選用當地的羯羊肉，肉質香嫩，熬成的骨湯沒有膻味，搭配墊在碗底的細粉，口感豐富，味道鮮美無比。

7、釀皮子

釀皮子和涼皮其實是一種小吃，在中國西北地區很流行，但各地做釀皮的原料不同，口味也不一。敦煌釀皮子獨樹一幟，歷史悠久，相傳已經有一千多年的歷史，敦煌釀皮子晶瑩黃亮，半透明如玉，其味酸辣可口，在敦煌的各餐廳和路邊攤都有售賣。

8、泡兒油糕

泡兒油糕是一道風味獨特的小吃，根據敦煌民間傳統方法創造而來，泡兒油糕的顏色黃亮，表面蓬松，結有許多小泡，故稱為泡兒油糕。泡兒油糕外酥里甜，各家采用的餡料不一，有的餐廳里面會包裹糯米、黑芝麻和白砂糖，甜糯可口，香氣撲鼻。

9、胡羊燜餅

胡羊燜餅是敦煌的特色美食之一，也是許多游客前來品嘗的經典美食，羊肉與面食搭配后顯得更加鮮美。雖說是羊肉燜餅，但“餅”更像是寬面片，在羊肉的湯汁中浸泡后，很是入味，與羊肉融為一體。

10、手抓羊肉

手抓羊肉是一道極具西北飲食特色的菜品，敦煌的手抓羊肉很知名，是羊肉愛好者的必嘗美食。煮好的羊肉肉質鮮嫩可口，肥而不膩，敦煌羊肉的膻味不濃，可以盡情品嘗到羊肉原有的鮮美。

3. 敦煌好吃的特色美食

卵石牛柳是敦煌獨有的一種特色風味菜肴，因敦煌深處內陸，受高山的阻礙，遠離了潮濕的海洋氣流，屬極干旱大陸性的氣候，而卵石炒肉的獨特之處就在于，輔料鵝卵石是由太陽高溫暴曬，使鵝卵石中的礦物質被全面激活，主料牛里嵴肉中有人體生長發育所需的豐富的優質蛋白、維生素等，其肉質鮮滑爽口，易消? ??，讓人回味無窮。

烹調方法：石烹

味型：咸鮮味

主料：本地黃牛里嵴肉400g

輔料：洋蔥100g、青紅椒80g、鵝卵石

調料：鹽2g、味精3g、白糖5g、雞精3g、蠔油10g、老抽8g、雞蛋1個、料酒3g、蔥10g、蒜沫10g、水10g、油10g

制作工藝：

1、先將牛里嵴肉切薄片，洋蔥切絲，鵝卵石清洗干凈，放油鍋中加熱。

2、把肉片放入盆中，加料酒、雞蛋、水，使肉片鮮嫩，然后加鹽、味精、白糖、雞精、蔥姜、蒜沫攪拌，再放入老抽、蠔油。

3、把洋蔥絲鋪在不沾鍋上，再鋪上攪拌好的肉片，把加熱的石頭倒入盛肉片的鍋中，用小木鏟不停的攪拌，3-4分鐘即熟，隨即盛盤食用。

風味特點：

1、肉嫩鮮美，色澤紅亮、洋蔥味和蠔油撲鼻、菜質鮮嫩。

2、形態：主料呈片狀，輔料縮水。

操作要領：

1、腌制肉時，水分和雞蛋的比例要掌握準確。

2、鵝卵石在炒肉前溫度一定要高。

3、牛柳必須要新鮮，選料時要去除筋膜，頂絲切成片。

4、倒入燒好的卵石后要不停的翻炒。

4. 敦煌市有什么特色美食嘛

黃面

敦煌黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味可口。

手工臊子面

敦煌手工臊子面遠近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨特，當地人百吃不厭。

泡兒油糕　泡兒油糕是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨松如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席上，由于制作廚師寥寥無幾，街市上很難見到。制作時用大油和水燙面。在整個燙面、揉搓、包餡、炸制過程中，既要求油，水，面的比例合適，又要求油溫適宜和火候恰當。這樣才能膨松起泡，形成表層脆酥似飛絮，內里香甜如糯糖的特色，吃起來酥松香甜，是中外游客首選的風味食品。

羊肉粉湯　羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊，然后清水下鍋。待快熟時，打凈血沫，放人少許精鹽，肉熟后撈出，剃骨，后將剃骨回鍋，溫火熬煮成湯。食用時，先將骨湯兌水，放人適量生姜。胡椒，花椒，桂皮，玉果，辣椒、精鹽，蘿卜片。大蒜等香料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯，上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白，香味撲鼻，食之香辣爽口，肥而不膩。有滋補、發熱、祛寒之效。

　　敦煌酒　采用傳統工藝，以優質純正的高梁、小麥為原料，用清澈透明的“沙州泉水”釀造而成，為地方名優產品之一。敦煌酒廠生產的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒，以酒色清亮，窖香濃郁、醇厚柔和的特點，深受廣大消費者喜愛。先后榮獲第二屆中國農業博覽會金獎，美國國際名酒博覽會金獎和甘肅省鄉鎮企業系統名牌產品等多種榮譽。敦煌人十分好客，來到敦煌，品一次敦煌酒或買上兩瓶饋贈親友，也不失為旅途中的一件美事。

5. 敦煌特色美食排行榜前十名

您好，敦煌民間特色小吃，具有濃郁的地方原創風味。 長壽堿面-莫高釀皮-泡兒油糕-胡楊燜餅-驢肉黃面-敦煌涼皮（夏季最好）-漿水面（夏季最好，消暑降溫）-羊肉粉湯-合汁-敦煌拉面 也是敦煌本地人經常食用的。希望可以幫得到您！

6. 敦煌市有什么特色美食嗎

敦煌的特產有：

1、敦煌李廣杏

敦煌李廣杏，甘肅省敦煌市特產，中國國家地理標志產品。李光杏色澤黃亮如金，光潔無? ?毛，果肉致密金黃，味甜汁多，粘核仁甜，富濃香，可食率90%以上。

2、敦煌葡萄

敦煌葡萄，甘肅省敦煌市特產，中國國家地理標志產品。敦煌的葡萄中的紅地球葡萄，又叫“紅提”。它的果皮呈暗紫紅色，果肉硬脆、味甜可口。

3、敦煌大棗

敦煌大棗，甘肅省敦煌市特產，別名哈密大棗、五堡大棗，主要分布于甘肅敦煌，敦煌以東的金塔、安西、酒泉等地也有少量栽種。

4、香水梨

香水梨，甘肅省敦煌市特產，俗稱軟兒梨，是敦煌傳統的水果品種，栽培歷史悠久，果品色澤質地俱佳，鮮食美味可口，儲藏簡便易行。

5、敦煌榆錢

敦煌榆錢，甘肅省敦煌市特產小吃。榆錢鮮咸清香，軟嫩適口，風味獨特。榆錢（榆莢）是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名。

7. 敦煌市有什么特色美食小吃

敦煌美食排名前十的是胡羊燜餅，烤全羊，驢肉黃面，泡耳油糕，醬驢肉，絲路駝掌，羊肉粉湯，釀皮，漿水面，拔疙瘩。

8. 敦煌的特色美食

1.長壽堿面

敦煌生長的一種胡楊樹，當地人稱“梧桐樹”。樹上流出的一種能食用的樹液堿，和面的時候加入適量，制作成面條，特點是柔韌勁道，爽口舒胃，面條細長，厚薄均勻，湯汁鮮香，俗稱“堿面”,又叫“臊子面”。人們每當老人過壽、小孩滿月、家人出遠門、正月初七日等都要做上這種長面，象征著人們長壽，稱“長壽堿面”。堿面是在唐代就有，具有一千多年的歷史。敦煌堿面是自古以來敦煌人的待客佳品。

2.莫高釀皮

據敦煌莫高窟藏經洞文書記載，在唐代敦煌釀皮子已是市場上熱賣的小吃之一了。當時叫作“冷讓”。敦煌本地方言將“釀(niang)”稱作“釀(rang)”，后演變成今天的釀皮，人稱“莫高釀皮”。現在，這種傳承了一千多年的美食，在敦煌人眼里仍是不可或缺的民間小吃。農村人進城要吃，城里人逛街要吃，外來的游客也喜歡吃。不但夏天吃，冬天更要吃。據說，冬天吃“釀皮子”可以敗“心火”。回家時，還不忘順便帶上幾只“糖鎚”供家人品嘗。

3.敦煌水餃

據說，敦煌古代每逢過節、宴飲活動等，都有著裝鮮艷、風格時髦的靚女歌舞助興和侍奉，她們在人群中交際穿梭，看起來飄飄如彩云，人們稱“飛天仙女”。她們為宴會桌呈上的其中一種食品，就是“水餃”，又稱“飛天水餃”。餃子古代稱“餛飩或湯角”，又稱“角子”。三國時期，魏國張楫所著《廣雅》一書中，就有反映，距今有一千四百多年的歷史了。敦煌文書《張敖撰新集諸家九族尊卑書儀一卷》的《冬至相仰書》中有“空酒餛飩，辛垂過訪”的描述。據此，餃子在那時已經成為敦煌人的日常食品了。

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